vegane Buchteln mit Nektarinen
Vorbereitungszeit
Zubereitungszeit
Gesamtzeit
Fluffige, weiche Buchteln. Perfekt für ein süßes veganes Frühstück oder am Nachmittag für die Kaffeetafel.
Autor: Sophie
Rezepttyp: süß
Cuisine: Vegan
Zutaten
- 500g Mehl (Weizen TYPE 550)
- 1 Pck. Trockenhefe
- 250ml Pflanzenmilch (Zimmertemperatur)
- 90g Pflanzenbutter (Zimmertemperatur)
- 40g Rohrohrzucker
- 2 Pck. Vanillezucker
- 3-4 große Nektarinen
- Abrieb und Saft einer Bio-Orange
- 1 EL Puderzucker zum Bestreuen
- 1 Prise Zimt (Optional)
- 200ml vegane aufschlagbare Sahne
- je nach Sahne und Belieben: 1 Pck. Vanillezucker oder eine ordentliche Prise Puderzucker
Zubereitung
- Mehl in eine große Schüssel geben und mit der Trockenhefe vermengen.
- Pflanzenmilch, Zucker, Butter und 1 Pck Vanillezucker hinzufügen, Ärmel hochkrempeln und alles zu einem schönen Hefeteig kneten. Dazu braucht es gute Musik und 8-10 Minuten tatkräftige Kneterei.
- Anschließend wird der Hefeteig 1½ Stunden abgedeckt in Ruhe gelassen.
- In der Zwischenzeit kann das Obst gewaschen, entsteint und klein geschnitten werden.
- Orange heiß waschen, abtupfen und die Schale abreiben.
- Orange halbieren, auspressen und den Saft mit Vanillezucker und dem Obst vermengen (optional auch den Zimt hinzufügen).
- Große Auflaufform fetten und Ofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
- Obst, Orangensaft und die Schale auf den Boden der Form geben.
- Hefeteig aus der Schüssel nehmen, kurz kneten und in acht gleiche Teile trennen.
- Einzelne Buchten in Form bringen und in der Auflaufform anordnen. Abgedeckt weitere 10-15 Minuten ruhen lassen.
- Nun wandern die guten Stücke für etwa 30 Minuten in den Ofen (gerne den Klopftest machen - sollte etwas Hohl klingen).
- Buchteln aus dem Ofen holen, ein wenig abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.
- Pflanzensahne steif schlagen und Süße hinzufügen.
- Guten Appetit!
Recipe by Veganer Foodblog aus Hamburg geschrieben von Anna Elisie at https://veganmom.de/buchteln/