Unfassbar lecker und ganz schnell gemacht. Feurige Tahin Pasta für 2 Personen
Autor: Anna
Rezepttyp: Herzhaft
Cuisine: Vegan
Zutaten
* 150-200 g Mie Nudeln
* 3 EL Sesam
* 2 EL Kokosöl
* 1-2 cm Ingwer
* 1 Knoblauchzehe
* Chili, hier waren es 5 kleine schoten
* 2-3 EL Tahin
* Pfeffer
* Paprikapulver, geräuchert
* Paprikapulver, edelsüß
* 2 EL Sojasauce
* Wasser
* Sesamöl, geröstet
* 1 Frühlingszwiebel
Zubereitung
Die Mie Nudeln nach Packungsanweisung kochen
Den Sesam in einer Pfanne ohne Öl kurz anrösten und dann in einer Schüssel beiseite stellen
In der nun wieder leeren Pfanne etwas Kokosöl zerlassen und darin die zerkleinerte Knoblauchzehe, zusammen mit dem Ingwer warm werden lassen.
Temperatur bitte nicht zu hoch ballern
Chilis schneiden und dazugeben
Jetzt bitte den Sesam, der neben dir in einer Schüssel wartet in die Pfanne rieseln lassen
Tahin hinterher
Nun schöpfen wir etwas von dem heißen Nudelwasser in die Pfanne. Ich hab etwa eine Kelle voll genommen, was so ca 10 EL sein dürften. Nimm so viel Wasser, dass eine schöne, mittelmäßig flüssige masse entsteht.
Jetzt wird gewürzt. Paprikapulver edelsüß und geräuchert, sowie Pfeffer.
Bisschen Sojasauce rein, darum auch kein Salz. Wenn du möchtest darfst du aber natürlich auch salzen. Für mich passte es aber so
Jetzt schauen wir nochmal, ob die Konsistenz so stimmt? Bisschen Wasser noch?
Sind die Mie Nudeln fertig und abgegossen? Dann dürfen sie jetzt mit in die Pfanne wandern und sich mit der herrlich Tahin-Sauce vermengen.
Die Pfanne vom Feuer nehmen und nochmal einen ordentlichen Schenk mit dem gerösteten Sesamöl machen. Das ist so gut!!
Auf zwei Schüsseln, wenn es sein muss auch auf drei, am liebsten aber nur auf eine Schüssel verteilen, mit ein paar FrühlingszwiebelRingen toppen und
Guten Appetit
Anmerkung
Bevor es losgeht bedenk bitte, wir fabrizieren hier keine Sauce in der wir unsere Nudeln ertränken können. Unsere heutige Pastasauce schmiegt sich dezent an die Mie Nudeln ?
Recipe by Veganer Foodblog aus Hamburg geschrieben von Anna Elisie at https://veganmom.de/tahin-pasta/