Möhren-Linsen-Pfanne mit Tofu Crumble
 
Vorbereitungszeit
Zubereitungszeit
Gesamtzeit
 
Eine wohltuende Möhren-Linsen-Pfanne mit Ingwer und Chili für zwei Personen
Autor:
Rezepttyp: Herzhaft
Cuisine: Vegan
Zutaten
  • 3 Möhren
  • 1 Zucchini
  • 100 g Rote Linsen
  • 1 Rote Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 2-3 cm Ingwer, frisch
  • 1 Chili (Menge nach Geschmack)
  • Salz & Pfeffer
  • ½ -1 TL Paprikapulver, edelsüß
  • ½ -1 TL Paprikapulver, geräuchert
  • ½ EL Gemüsebrühe
  • etwas Öl für die Pfanne (hier Diestelöl)
  • 750 ml Wasser
außerdem
  • 175 g Räuchertofu
  • 2-3 EL Sesam
  • etwas Öl für die Pfanne
Zubereitung
  1. Zwiebeln, Chili und Ingwer schön klein schneiden, Knoblauch hacken
  2. Möhren und Zucchini in kleine Würfel schnitzen
  3. Linsen in einem Sieb waschen
  4. Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die eben zu Kleinholz verarbeitet Lebensmittel hinein befördern
  5. Nachdem das Getümmel in der Pfanne, ein paar Minuten schwitzen durfte, wird es mit dem Wasser abgelöscht und anschließend mit Linsen, Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer und zweierlei Paprikapulver veredelt
  6. Nun lassen wir alles einmal aufwallen, regeln anschließend die Temperatur runter und lassen das Gesamtkonstrukt leise simmern, bis alles gar und die Flüssigkeit so gut wie verschwunden ist
  7. In der Zwischenzeit lassen wir, in einer weiteren Pfanne etwas Öl warm werden und bröseln den Tofu hinein
  8. Wird der Räuchertofu so langsam knusprig, gesellt sich der Sesam hinzu.
  9. Hat die Möhren-Linsen-Pfanne eine konsistenz, bei dem man so gerade eben keine Kelle benötigt, um sie aus der Pfanne zu bekommen, ist sie perfekt und es darf angerichtet werden
  10. Tofu-Sesam-Crumble setzt sich auf ein herrliches Linsen-Möhren-Beet und wird noch an Ort und Stelle verspeist
  11. und guten Appetit
Recipe by Veganer Foodblog aus Hamburg geschrieben von Anna Elisie at https://veganmom.de/moehren-linsen-pfanne/