Kartoffel-Eintopf mit Spitzkohl und weißen Bohnen
 
Vorbereitungszeit
Zubereitungszeit
Gesamtzeit
 
Ein ordentlicher Kartoffeleintopf mit Spitzkohl und weißen Bohnen für 3 Personen
Autor:
Rezepttyp: Herzhaft
Cuisine: Vegan
Zutaten
  • 2-3 Hände Kartoffel
  • 1 kleinen Spitzkohl
  • 1 Dose weiße Bohnen, die großen
  • 2 Rote Zwiebeln
  • 2 Knochlauchzehen
  • 200 ml Pflanzensahne, zB Hafer-Cuisine
  • etwas Öl
  • 1 EL Gemüsebrühe
  • 1 EL Rosmarin
  • 1 EL Kräuter der Provence
  • Ca 1,5-2 Liter Wasser
Zubereitung
  1. Zwiebeln und Knoblauch kleinschneiden
  2. in einem großen Topf etwas Öl warm werden lassen und die Zwiebeln, nebs Knoblauch darin bewegen, bis sie glasig sind
  3. Kartoffeln und Spitzkohl schön kleinschneiden und mit in den Topf geben
  4. Alles schön im Topf bewegen, das darf gerne kurz ein bisschen ohne Flüssigkeit im topf ein bisschen schmurgeln
  5. aber kurz bevor dir alles anbrennt, gibst du eine EL Gemüsebrühe dazu und und bedeckt alles mit Wasser
  6. Jetzt kommen die Kräuter, sowie Pfeffer und Salz hinein
  7. Ordentlich umrühren, wenn vorhanden, einen Deckel drauf und leise simmern lassen, bis die Kartoffeln gar sind
  8. Sind Kartoffeln und Kohl quasi bereit gegessen zu werden, stürzen sich schnell noch die Weißen Bohnen und die Pflanzensahne mit ins Gemenge
  9. Nochmal ordentlich umrühren und ab auf die Teller
  10. Guten Appetit
Recipe by Veganer Foodblog aus Hamburg geschrieben von Anna Elisie at https://veganmom.de/kartoffel-eintopf-mit-spitzkohl/