Aubergine aufs Brot | Auberginenkaviar
 
Vorbereitungszeit
Zubereitungszeit
Gesamtzeit
 
Eine leckere Alternative zu gekauften BrotBelägen. Zarte Aubergine ist einfach ganz köstlich, auf einer leckeren Scheibe Brot
Autor:
Rezepttyp: Herzhaft
Cuisine: Vegan
Zutaten
  • 2 kleinere Auberginen (hier waren es ca 350g)
  • 1 Hand voll Tomaten (ein paar kleine oder 1-2 größere)
  • 1 Rote Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • ½ Zitrone, den Saft
  • 3 EL Öl
  • 1 EL Oregano
  • Salz, Pfeffer
  • Sesam (optional, aber lecker)
  • ein paar Scheiben leckeres Brot
Zubereitung
  1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken
  2. in einer Pfanne etwas öl warm werden lassen, anschließend Zwiebeln und Knoblauch darin glasig anbraten
  3. Die Aubergine in mundgerechte Stücke schneiden und mit in die Pfanne geben
  4. Jetzt bitte Salz und Pfeffer zücken und ein bisschen würzen
  5. auch der Saft eimer halben Zitronen, darf nun die Pfanne betreten
  6. Während die Aubergine, innerhalb von ca 10 Minuten gar wird (hängt von der größe eurer Auberginenstücke ab)
  7. schneiden wir die Tomaten klein und streicheln in der restlichen Zeit streunende Katze, wahlweise auch die eigenen Haustiere, Kinder oder Mitbewohner. Zur not gehen auch die Nachbarn
  8. Rechtzeitig zur AuberginenGare kehren wir wieder an die Feuerstelle zurück und verfrachten die Tomaten hinein
  9. Jetzt ist auch Zeit für den Origano. Hinein damit
  10. Legen wir uns jetzt ein paar Scheiben Brot zurecht und geben den Auberginenkaviar darauf
  11. Als Topping empfehle ich Sesam
  12. Guten Appetit
Recipe by Veganer Foodblog aus Hamburg geschrieben von Anna Elisie at https://veganmom.de/auberginenkaviar/