Sättigender Weiße Bohnen Salat
 
Vorbereitungszeit
Zubereitungszeit
Gesamtzeit
 
Ein leichter aber sättigender Salat aus Weißen Riesenbohnen, bunten Tomaten und Gurke, für zwei Personen
Autor:
Rezepttyp: Herzhaft
Cuisine: Vegan
Zutaten
  • ½ Gurke
  • 2 Hände mittelgroße Tomaten (hier waren es 4 gelbe und 5 rote)
  • 1 Schalotte
  • 1 kleinen Bund Petersilie
  • 1 Dose weiße Riesenbohnen
Für das Dressing
  • 1 EL Senf
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 EL hellen Balsamico
  • Salz & Pfeffer
  • Chiliflocken (nur ein ganz paar und nur wenn du magst)
  • Pinienkerne zum Toppen
Zubereitung
  1. Gurke und Tomaten ordentlich waschen und in mundgerechte Stücke schneiden
  2. Schalotte schälen und in kleine Ringe schneiden
  3. Die Weißen Bohnen abtropfen und zusammen mit Gurke, Tomaten und Zwiebeln in eine Salatschüssel geben
  4. Die Petersilien fein hacken und ab in die Salatschüssel
  5. Für das Dressing einfach alle DressingZutaten in ein Glas geben und glattrühren
  6. Dressing über den BohnenSalat geben, und schön unterheben
  7. Wer mag, darf jetzt noch mit ein paar Pinienkernen toppen
  8. Guten Appetit
Recipe by Veganer Foodblog aus Hamburg geschrieben von Anna Elisie at https://veganmom.de/saettigender-weisse-bohnen-salat/