Leckere Tomatensuppe aus frischen Tomaten
 
Vorbereitungszeit
Zubereitungszeit
Gesamtzeit
 
Eine aromatische, leckere Tomatensuppe aus frischen Tomaten für 2-3 Portionen.
Autor:
Rezepttyp: Herzhaft
Cuisine: Vegan
Zutaten
In den Ofen
  • 10 Tomaten
  • 4 Knoblauchzehen
  • Thymian, getrocknet
  • Salz & Pfeffer
  • 5-6 EL Olivenöl
In den Topf
  • 1 EL vegane Margarine (oder Olivenöl)
  • 1 Rote Zwiebel
  • 1,5 EL Tomatenmark
  • 25 g Basilikum (ca 5 Zweige)
  • Ca 600 ml Wasser + 1 EL Gemüsebrühepulver
Optional
  • Ein paar Scheiben Brot
  • Etwas veganen Streukäse
  • Vegane Margarine
Zubereitung
  1. den Ofen auf 180°Gar Umluft vorheizen
  2. Auflaufform bereitstellen
  3. Tomaten waschen, halbieren und mit der Schnittkante nach oben, in die Auflaufform legen
  4. ordentlich salzen, pfeffern und mit Thymian bestreuen
  5. Knoblauch schälen und mit in die Auflaufform
  6. Die Auflaufform wandert jetzt, für ca 30-40 Minuten in den Ofen
  7. Kurz bevor die Tomaten gar sind, sie blubbern dann etwas und die Ränder werden etwas dunkler, stellen wir einen ausreichend großen Topf auf den Herd
  8. Im Topf zerlassen wir die vegane Margarine und lassen die kleingeschnittene Zwiebel darin glasig werden
  9. Dann geben wir Tomatenmark dazu, und rösten dieses auch etwas mit an
  10. Jetzt dürfen die gerösteten Tomaten, inkl Knoblauch und dem Sud aus der Auflaufform mit in den Topf
  11. Jetzt kommt auch direkt der Basilikum dazu
  12. Mit Gemüsebrühe großzügig bedecken. Die Menge der Flüssigkeit hängt davon ab, wie flüssig ihr eure Tomatensuppe haben wollt
  13. Nachdem die Tomatensuppe noch einmal aufkochen durfte, wird sie entweder mit einem Zauberstab püriert oder in einem Standmixer zu einer Cremigen Herrlichkeit verarbeitet.
  14. Ab in die Suppenschüsseln damit und
  15. Guten Appetit
Anmerkung
Ich liebe Grillen Cheese Sandwiches als Beilage zur Tomatensuppe. Dafür einfach zwei Scheiben Brot von je beiden Seiten mit veganer Margarine beschreichen, mit Veganer Reinbekäme belegen und anschließend in der Pfanne, von beiden Seiten gold brauch anbraten.
Recipe by Veganer Foodblog aus Hamburg geschrieben von Anna Elisie at https://veganmom.de/tomatensuppe/