Scharfe Möhren Tahin Suppe
 
Vorbereitungszeit
Zubereitungszeit
Gesamtzeit
 
Eine herrlich cremige, leicht scharfe Möhren Tahin Suppe für zwei Personen
Autor:
Rezepttyp: Herzhaft
Cuisine: Vegan
Zutaten
  • 600 g Möhren
  • 100 g rote Linsen
  • 1 Glas weiße Bohnen
  • 1 EL Gemüsebrühe + 700-900 ml Wasser
  • 3 EL Tahin (ca 70 g)
  • 1 Zwiebel
  • 1-2 Knoblauchzehen
  • 1-2 cm Ingwer
  • 1 Zitrone, nur den Saft
  • 1 TL Chiliflocken, mehr nach geschmack
  • 1 EL Teriyakisauce, oder Sojasauce
  • 1 TL Koriandersamen, gemahlen
  • Salz & Pfeffer
  • Sesam und Teriyaki zum toppen
Zubereitung
  1. Als erstes wäscht du die Linsen gut ab und befreist sie so von Staub und anderem Kram, den wir nicht in der Suppe haben möchten.
  2. Die Gemüsebrühe in dem warmen Wasser auflösen.
  3. Bohnen abgießen und kurz abspülen.
  4. Die Möhren werden gewaschen oder geschält und anschließend in ca 1-2 cm dicke Stücke geschnitten.
  5. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer ebenfalls schälen und kleinschneiden.
  6. Chili kleinschneiden, falls ihr nicht ohnehin Pulver oder Flocken verwendet.
  7. In einem Topf lassen wir jetzt etwas Öl warm werden und geben dann Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer dazu. Schön bewegen.
  8. Ein paar Minuten später wandern die Möhren, Linsen und Koriander dazu und werden mit Brühe bedeckt.
  9. Nachdem auch Chili, Salz und Pfeffer die Tanzfläche betreten haben, wird der Topf mit dem Deckel versehen und das Ganze, bei mittlerer Temperatur, so lange gekocht, bis die Möhren und Linsen gar sind.
  10. Temperatur auf ein Minimum runterregeln und wenn die Suppe nicht mehr so laut blubbert kommen weißen Bohnen, Tahin und Zitronensaft dazu.
  11. Jetzt wird unsere Möhren Tahin Suppe entweder mit einem Blender oder einem Zauberstab püriert.
  12. Schau, ob dir die Konsistenz gefällt. Wenn du sie flüssiger haben möchtest, gib gerne noch einen Schubs Wasser dazu.
  13. Ab in die Suppenschüssel, mit Teriyaki und Sesam toppen und
  14. Guten Appetit
Recipe by Veganer Foodblog aus Hamburg geschrieben von Anna Elisie at https://veganmom.de/scharfe-moehren-tahin-suppe/