Weiße Riesenbohne Pfanne
 
Vorbereitungszeit
Zubereitungszeit
Gesamtzeit
 
Eine Herrlich cremige Tomaten-Kokos-Pfanne mit weißen Riesenbohnen.
Autor:
Rezepttyp: Herzhaft
Cuisine: Vegan
Zutaten
  • 400 g  Weiße Riesenbohnen
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2-3 Zwiebel
  • Einen Schluck Wasser (ca 50 ml)
  • 400 ml Kokosmilch
  • 2 EL Tomatenmark
  • Salz und Pfeffer
  • 1 TL Koriander Saat
  • 1 TL Paprika, geräuchert
  • Etwas Öl zum braten
  • etwas frische Petersilie, Pflanzenjoghurt und Chiliflocken zum toppen
  • Etwas Brot zum Schaufeln oder Reis
Zubereitung
  1. Zwiebeln schälen, halbieren und ich Monde schneiden.
  2. In einer weiten Pfanne etwas Öl warm werden lassen und die Zwiebeln stetig darin bewegen, bis sie goldbraun sind.
  3. Jetzt gesellen sich Tomatenmark und fein geschnittener Knoblauch dazu. Schön in der Pfanne bewegen, bitte.
  4. Nach ca 1-2 Minuten auf kleiner Flamme, löschen wir das ganze mit einem guten Schluck Wasser ab, rühren kurz um und ergänzen um Salz, Pfeffer und die Gewürze.
  5. Jetzt kommt der große Auftritt der Kokosmilch. 400 ml hinein damit. Die Kokosmilch wird jetzt in die Tomatenbasis hinein schmelzen und darf bei kleiner Flamme leise simmernd etwas eindicken.
  6. In der Zwischenzeit kannst du das Brot anrösten.
  7. nach ungefähr 10-15 Minuten, solltest du in der Pfanne schon eine recht cremige konsistenz verzeichnen können, dies ist der Moment für die abgegossenen Weißen Bohnen. Hinein damit.
  8. Da die Weißen Bohnen schon vorgegart sind, müssen sie an dieser Stelle nur kurz erwärmt werden und dann geht es für das ganze Miteinander schon ab in die Schüssel.
  9. Wer mag garniert noch mit etwas frischer Petersilie, pflanzlichem Joghurt und ein paar Chiliflocken.
  10. Geschaufelt wird hier mit Löffel und Brot, Reis ist bestimmt auch eine hervorragende Idee.
  11. Guten Appetit
Recipe by Veganer Foodblog aus Hamburg geschrieben von Anna Elisie at https://veganmom.de/weisse-riesenbohne-pfanne-mit-cremiger-kokosmilch/