Veganer Ramen in 10 Minuten
Vorbereitungszeit
Zubereitungszeit
Gesamtzeit
Ein leckerer und ganz schnell zubereiteter Ramen. Die Menge ergibt 2 Portionen
Autor: Anna
Rezepttyp: Herzhaft
Cuisine: Vegan
Zutaten
- 300g Udon Nudeln
- Öl zum Braten
- 1 Rote Zwiebel
- 2 cm Ingwer
- 1-2 Knoblauchzehe
- 1 EL Mirin* (alternativ geht auch Agavendiksaft, Ahornsirup etc)
- 1 EL Tahin*
- 1 EL Misopaste, Hell*
- 1 EL Gochujang*
- 2 EL Reisessig*
- 1 Liter heißes Wasser
Für das den Tofu:
- 200 g Tofu
- 2 EL Sesam
Dazu reichen wir:
- Sesamöl, geröstet*
- Sojasauce*
- Frühlingszwiebel
- 1 Möhre
Zubereitung
- Wasser aufsetzen und die Nudeln nach Packungshinweis kochen.
- Währenddessen 1 Liter Wasser aufsetzen (Wasserkocher).
- Eine weite Pfanne oder Wok mit etwas Öl warm werden lassen.
- Zwiebeln klein schneiden, in die Pfanne und etwas durchschwenken.
- Ingwer hacken und hinein damit.
- Knoblauch schälen und in die Pfanne pressen.
- Dann etwas Merin rein (Agavendicksaft, Ahornsirup etc. geht auch).
- Tahin, Misopaste, Gochujang und Reisessig dazu.
- Nach und nach mit dem kochendem Wasser (Wasserkocher) verrühren und bei niedriger Hitze etwas eindicken lassen.
- In der Zwischenzeit Öl in einer separaten Pfanne erhitzen.
- Den Tofu hinein bröseln und kurz anbraten.
- Dann den Sesam dazu kurz umrühren und die Pfanne ausmachen.
- Jetzt gesellen sich die Udon Nudeln in die Pfanne,kurz umrühren und ausstellen.
- Nun noch ein paar Möhrenstreifen zaubern und die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.
- Die Nudeln und die Flüssigkeit auf die Schüsseln verteilen.
- Den gebratenen Sesam-Tofu, die Möhrenstreifen und die Frühlingszwiebel als Topping hübsch oben drauf platzieren. Ein bisschen geröstetes Sesamöl drüber und
- am Tisch reichen wir noch Sojasauce und zB Chiliöl für die die mögen.
- Guten Appetit
Recipe by Veganer Foodblog aus Hamburg geschrieben von Anna Elisie at https://veganmom.de/veganer-ramen/