Vegane Kokos Käse Nudeln
 
Vorbereitungszeit
Zubereitungszeit
Gesamtzeit
 
Herrlich cremigen Kokos Käse Nudeln. Ergibt 2-3 Portionen
Autor:
Rezepttyp: Herzhaft
Cuisine: Vegan
Zutaten
  • 500 g Pasta, zB diese hier*
  • 1 EL Vegane Butter
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Doenjang*
  • 200 ml Pflanzenmilch
  • 1 Dose Kokosmilch, Hier fettreduziert
  • 100-150g veganer Reibekäse
  • Salz & Pfeffer
  • ½ TL Paprika, edelsüß
  • 1 TL Paprika, geräuchert
  • Chili soviel du magst
Zubereitung
  1. Nudeln separat kochen.
  2. Währenddessen etwas vegane Butter in einer großen Pfanne zerlassen.
  3. Knoblauch fein hacken und in der Butter etwas bewegen.
  4. Nun bekommt die Doenjangpaste ihren großen Einsatz.
  5. Noch bevor das Ensemble zu heiß wird, wollen wir mit Sojamilch ablöschen.
  6. Kurz umrühren, so dass sich die Doenjang auflösen kann.
  7. Nun mischt sich die Kokosmilch unters illustre Volk und wird so gleich bei mäßiger Hitze untergerührt.
  8. Der vegane Käse möchte in Form einer selbstauflösenden Erfahrung Teil des großen Ganzen werden. Hierfür wird er unter behutsamen Rühren nach und nach der bisherigen Emulsion hinzugefügt.
  9. Haben sich nun alle Zutaten, mittels geeignetem Rührwerkzeuges zu einer brodelnden Gemeinschaft versammelt, können die abgegossenen Nudeln alias Telefonschnüre in die Pfanne wandern
  10. Kurz umrühren und auftun.
  11. Nun könnt ihr dieses Erlebnis der Verbindung vollends genießen.
  12. Guten Appetit.
Recipe by Veganer Foodblog aus Hamburg geschrieben von Anna Elisie at https://veganmom.de/kokos-kaese-nudeln/