Schnelle Paprika-Tomaten Pasta
 
Vorbereitungszeit
Zubereitungszeit
Gesamtzeit
 
Ein herrlich leckeres, schnell zubereitetes, Veganer Pastagericht aus eingelegten Paprika und Tomaten. Ergibt 2-3 Portionen.
Autor:
Rezepttyp: Herzhaft
Cuisine: Vegan
Zutaten
  • 400g Pasta deiner Wahl (z.B. Radiatori*)
  • 300g eingelegte, gegrillte Paprika
  • 60g eingelegte Tomaten (inkl. 1-2 EL Öl)
  • 100g Kichererbsen
  • 20g Hefeflocken
  • 50g Cashews
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz & Pfeffer
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver
  • 1 TL edelsüßes Paprikapulver
  • Pinienkerne und/oder Kürbiskerne (zum Bestreuen)
Zubereitung
  1. Pasta kochen: Die Pasta nach Packungsanweisung zubereiten.
  2. Kerne rösten: Pinienkerne und Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Öl kurz anrösten.
  3. Sauce pürieren: Alle übrigen Zutaten (außer Gewürze) in einem Mixer zu einer cremigen Sauce pürieren.
  4. Abschmecken: Die Sauce in eine Pfanne geben und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
  5. Verbinden: Die gekochte Pasta zur Sauce geben und alles gut vermengen.
  6. Servieren: Auf Teller anrichten, mit den gerösteten Kernen bestreuen und genießen!
Recipe by Veganer Foodblog aus Hamburg geschrieben von Anna Elisie at https://veganmom.de/schnelle-paprika-tomaten-pasta/