Scharfe Sesam Nudeln in 10 Minuten
Vorbereitungszeit
Zubereitungszeit
Gesamtzeit
Ein köstliches, einfach und schnelles Nudelgericht. Ergibt 2 Portionen
Autor: Anna
Rezepttyp: Herzhaft
Cuisine: vegan
Zutaten
- 400 g Nudeln (zB Knife Cut Noodles*)
- 1 cm Ingwer
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Agavendicksaft Oder Reissirup
- 2 EL Gochujang*
- 3 EL Tahin*
- 2 EL Reisessig*
- 3 EL Sojasauce*
- 2-3 Kellen von dem Pastawasser
- 2 EL Sesamöl, geröstet*
- 1 EL Helle Misopaste*
Knuspertofu
- 1 Block Räuchertofu
- Etwas Öl zum Braten
- 3 EL Sesam, geröstet (die Samen ;))
- 2 EL Sojasauce
Topping
- ½ Frühlingszwiebel
- ½ Chili 🌶️
Zubereitung
- Nudeln nach Anweisung auf der Packung zubereiten, abgießen und etwas Nudelwasser für die Sauce zur Seite stellen.
- Währenddessen, erwärmen wir in einer Pfanne etwas Öl und bröseln den Tofu hinein. Kurz anbraten und den Sesam hinzugeben. Etwas Sojasauce drüber, kurz weiter braten, anschließend in einer Schüssel beiseite stellen.
- Für die Sauce Ingwer, Knoblauch hacken und mit etwas Öl in der Pfanne kurz warm werden lassen.
- Mit Agavendicksaft, Gochujang, Sesampaste, Reisessig, Sojasauce und Pastawasser wird das Ganze rechtzeitig abgelöscht und liebevoll verrührt.
- Ist unsere scharfe Nudelsauce etwas reduziert, machen wir die Pfanne aus und geben geröstete Sesamöl und die helle Misopaste hinzu. Noch einmal kräftig durchrühren, so dass sich alles verbindet.
- Die angegossenen Nudeln stürzen sich in das Getümmel und werden behutsam untergehoben.
- Nun schneiden wir etwas frischen Chili und Frühlingszwiebel in Ringe.
- Die Nudeln auf den Teller, ein paar Löffel von dem KnusperTofu drüber und als Topping unsere Frühlingszwieb und Chiliringe
- Guten Appetit.
Recipe by Veganer Foodblog aus Hamburg geschrieben von Anna Elisie at https://veganmom.de/scharfe-sesam-nudeln/