Rajma Chawal ein Indisches Bohnencurry mit Reis
 
Vorbereitungszeit
Zubereitungszeit
Gesamtzeit
 
Ein herrlich würziges Bohnencurry mit Reis. Ergibt 2-3 Portionen.
Autor:
Rezepttyp: Herzhaft
Cuisine: Vegan
Zutaten
  • 1 EL vegane Butter
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 TL Garam Masala
  • ½ TL Kurkuma
  • ½ TL Chiliflocken oder Pulver
  • ½ TL Salz
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 cm Ingwer, frisch
  • 1 Rote Zwiebel
  • 1 frische grüne Chili, alternativ rot
  • 700 g Tomaten-Passata oder 2 Dosen Tomaten
  • 2 Dosen Kidneybohnen (500 g Abtropfgewicht)
  • Veganer Naturjoghurt, frische Petersilie und etwas Limette zum toppen
  • Basmatireis oder Beilage deiner Wahl, so viel wie du brauchst
Zubereitung
  1. Den Reis wie gewohnt kochen und beiseite stellen.
  2. Kidneybohnen in ein Sieb geben und ordentlich abbrausen.
  3. Zwiebel fein schneiden.
  4. Die grünen Chili in Ringe schneiden.
  5. Knoblauch und Ingwer schälen und wenn möglich reiben. Alternativ ganz fein schneiden.
  6. In einer weiten Pfanne die vegane Butter zerlassen.
  7. In die geschmolzene Butter geben wir jetzt die Lorbeerblätter, Garam Masala, Kurkuma, Chili und Salz. Die Gewürze in der Butter gut bewegen, bis sich ein herrlicher Duft entfaltet.
  8. Geriebener Knoblauch und Ingwer, Zwiebeln und die grüne Chili gesellen sich dazu. So tummelt sich dieses würzige Einerlei ein paar Minuten bei mittlerer Temperatur in der Pfanne und wird dann mit der Tomatenpassata abgelöscht.
  9. Ein kleiner Schluck Wasser darf auch noch dazu.
  10. Ungefähr 10 Minuten darf dieser herrlich duftende Pfanneninhalt jetzt leise simmern und etwas einkochen.
  11. Dann ist es aber Zeit für die abgegossenen Kidneybohnen. Hinein damit und ein paar weitere Minuten leise köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
  12. Zusammen mit dem bereits gekochten Reis, darf unser Rajma jetzt auf die Teller wandern und mit Joghurt und Petersilie garniert werden.
  13. Guten Appetit!
Recipe by Veganer Foodblog aus Hamburg geschrieben von Anna Elisie at https://veganmom.de/rajma-chawal/