Nudeln in einer würzigen Joghurtsauce | vegane Joghurtpasta
 
Vorbereitungszeit
Zubereitungszeit
Gesamtzeit
 
herrliche Würzige Joghurt-Pasta, ergibt 2 Portionen
Autor:
Rezepttyp: herzhaft
Cuisine: vegan
Zutaten
  • 200 g Pasta* + 1 Kelle Pastawasser
  • 200 g Erbsen, TK
  • 300 g Pflanzenjoghurt
  • 3-4 EL Hefeflocken*
  • 1 EL Olivenöl
  • ½ Bio Zitrone, die Schale
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 Stängel Dill
  • Salz & Pfeffer
  • Kürbis- und Pinienkerne (Topping)
Zubereitung
  1. Pasta wie gewohnt kochen und kurz bevor sie gar sind, die TK-Erbsen mit ins Kochwasser geben. 3-4 Minuten später können Pasta und Erbsen abgegossen werden.
  2. Während die Pasta kocht, bereiten wir uns schnell die Joghurtsauce zu. Dafür einfach den Pflanzenjoghurt mit Hefeflocken, Olivenöl, Zitronenschale, einer gepressten Knoblauchzehe, frischem Dill, Salz, Pfeffer und einer kleinen Kelle von dem Pastawasser verrühren.
  3. Wir rösten noch ein paar Kürbis- und Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl an und stellen diese auch beiseite.
  4. Ist die Pasta gar und die Erbsen im heißen Wasser aufgetaut, wird alles abgegossen und darf sich zur Joghurtsauce in die Schüssel gesellen.
  5. Jetzt wird alles vorsichtig ineinander gehoben und anschließend in die Pastateller geschaufelt. Wir toppen mit den gerösteten Kernen und wer mag noch etwas frischen Pfeffer.
  6. Guten Appetit.
Recipe by Veganer Foodblog aus Hamburg geschrieben von Anna Elisie at https://veganmom.de/joghurtpasta/