Veganer Grünkohleintopf
Vorbereitungszeit
Zubereitungszeit
Gesamtzeit
Ein nicht ganz so klassischer aber ziemlich leckerer und natürlich veganer Grünkohleintopf für 3-4 Portionen.
Autor: Anna
Rezepttyp: Herzhaft
Cuisine: Vegan
Zutaten
- 600 g Kartoffeln
- 300-350 g Grünkohl
- 1 Dose Kichererbsen*
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 250 Räuchertofu*, Seitan* oder andere Fleischalternative
- 1,2 l Wasser + 1 EL Gemüsebrühe*
- Salz & Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver geräuchert
- ½ TL Pimentpulver
- ½ TL Nelkenpulver
- 1 EL Helle Misopaste*
Zubereitung
- Zwiebeln klein schneiden, Knoblauch hacken.
- Den Räuchertofu/Seitan über eine Küchenreibe reiben.
- Etwas vegane Butter in einem Topf zerlassen und das vorbereitete Schnittgut hineingeben.
- Bei ständigem Rühren etwas anbraten und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Piment und Nelke würzen.
- Die Kartoffeln schneiden und ebenfalls hinzugeben.
- Nun mit der Gemüsebrühe ablöschen.
- Grünkohl waschen, die großen Stiele entfernen und etwas kleiner schneiden. Ab in den Topf damit. Deckel drauf und bei gelegentlichem Rühren gar kochen.
- Wenn das Gemüse gar ist, die abgegossenen Kichererbsen in den Topf geben.
- Noch einmal kurz umrühren, bis die Kichererbsen warm sind.
- Jetzt den Herd ausschalten und die Misopaste einrühren.
- In Suppenteller füllen und guten Appetit!
Recipe by Veganer Foodblog aus Hamburg geschrieben von Anna Elisie at https://veganmom.de/veganer-gruenkohleintopf/