Cremige Brokkoli Pasta
 
Vorbereitungszeit
Zubereitungszeit
Gesamtzeit
 
eine herrlich cremige Pasta mit Brokkoli und Mais
Autor:
Rezepttyp: Herzhaft
Cuisine: Vegan
Zutaten
  • 300g Pasta deiner Wahl
  • 1 EL vegane Butter
  • 1 EL  Olivenöl
  • 1 Schalotte
  • 350 g Brokkoli
  • Salz
  • 1 Dose Mais (abgegossen)
  • 2 EL Mehl (Dinkelmehl 630)
  • 300 ml Pflanzenmilch (hier Sojamilch)
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 TL Bockshornklee*
  • 1 TL Senfpulver*
  • 2 Kellen Pastawasser
  • 1 EL veganer Frischkäse
  • 3 EL Hefeflocken*
  • Pfeffer
Zubereitung
  1. Die Nudeln wie gewohnt kochen und abgießen. Denkt an die 2 Kellen Pastawasser für die Sauce.
  2. Schalotte klein schneiden und in veganer Butter und Olivenöl anbraten. Nehmt hierfür eine große Pfanne.
  3. Brokkoli klein schneiden und mit in die Pfanne. Der Stiel könnt ihr auch verarbeiten, der gibt ordentlich Geschmack. Ich schäle ihn dafür immer großzügig.
  4. Das braten wir jetzt bei stetigem Rühren einmal schön an und dann kommt auch schon der abgegossene Mais dazu.
  5. Einmal gut umrühren und nun Mehl sowie Pflanzenmilch hinzugeben.
  6. Beim garkochen kommt noch ordentlich Bockshornklee, Senfpulver, 2 Kellen von dem Pastawasser, veganer Frischkäse und Hefeflocken hinzu. Vergesst nicht gut umzurühren.
  7. Die abgegossene Pasta kommt al dente in die Sauce. Abermals gut umrühren und es kann schon angerichtet werden.
  8. Wir garnieren das ganze heute mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer auf dem Teller.
  9. Guten Appetit
Recipe by Veganer Foodblog aus Hamburg geschrieben von Anna Elisie at https://veganmom.de/cremige-brokkoli-pasta/