Geschmorte Zucchini Dip
 
Vorbereitungszeit
Zubereitungszeit
Gesamtzeit
 
Ein herrlich würziger Dip aus geschmorten Zucchini, Dahin und Joghurt.
Autor:
Rezepttyp: Herzhaft
Cuisine: Vegan
Zutaten
  • 2 Zucchini (mittelgroß)
  • 3 EL Pflanzenjoghurt
  • 2 EL Tahin
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz & Pfeffer
  • 3 Stängel Basilikum + ein paar Blätter als Deko
  • Ein paar Pinienkerne
  • Ordentlich Cracker
Zubereitung
  1. Als Erstes rösten wir in einer Pfanne ohne Öl ein paar Pinienkerne an und stellen sie anschließend beiseite.
  2. Es folgt die Verarbeitung der Zucchini. Einfach alles in mundgerechte Stücke schneiden.
  3. In der Pfanne lassen wir etwas Öl warm werden und geben dann die Zucchini dazu.
  4. Das Pfannengetümmel darf jetzt, zusammen mit etwas Salz, goldbraun und zart werden.
  5. Sobald die Zucchini gegart sind und köstlich duften, zieht der ganze Pfanneninhalt in einen Mixer um. Hinzu gesellen sich Tahin, Joghurt, Knoblauch, fast der ganze Basilikum, etwas Öl, Salz und Pfeffer, bevor dann alles zu einer einigermaßen homogenen Masse verarbeitet wird.
  6. Fast fertig. Wir drapieren unseren herrlich gerösteten Zucchini-Dip in einen weiten Teller, streuseln die Pinienkerne darüber und garnieren mit ein paar Blättern Basilikum.
  7. Mit Gemüsesticks und Crackern wird jetzt genüsslich der ganze Dip aus der Schüssel ausgemoppert. Herrlich! Guten Appetit.
Recipe by Veganer Foodblog aus Hamburg geschrieben von Anna Elisie at https://veganmom.de/geschmorte-zucchini-dip/