Pasta mit Pinienkern-Sahnesauce
 
Vorbereitungszeit
Zubereitungszeit
Gesamtzeit
 
Herrlich nussige Pasta in Sahnesauce.
Autor:
Rezepttyp: Herzhaft
Cuisine: vegan
Zutaten
  • 400 g Pasta deiner Wahl + 1–2 Kellen Pastawasser
  • 2–3 EL Olivenöl
  • 3 EL Pinienkerne
  • 200 ml Soja Cuisine (oder andere vegane Sahne)
  • 1 EL Crème fraîche (vegan)
  • 1 EL Hefeflocken
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz, Pfeffer
  • 1 TL Bockshornklee (optional)
  • Frischer Basilikum zum garnieren
Zubereitung
  1. Die Pasta nach Packungsanleitung in Salzwasser al dente kochen. Vor dem Abgießen 1–2 Kellen Pastawasser beiseite stellen.
  2. Währenddessen in einer großen Pfanne etwas Olivenöl warm werden lassen. Die Pinienkerne bei geringer Hitze im Öl bewegen, bis sie goldbraun sind (Achtung, sie verbrennen schnell!).
  3. Mit der Soja Cuisine ablöschen, vegane Crème fraîche und Hefeflocken einrühren. Bei geringer Hitze sanft köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
  4. Knoblauch hineinpressen, Salz, Pfeffer und Bockshornklee dazu, 1–2 Kellen Pastawasser hinzufügen und gut verrühren – das Pastawasser bindet die Sauce perfekt!
  5. Die abgetropfte Pasta in die Pfanne geben und gut mit der Sauce vermischen. Alles noch einmal kurz durchschwenken.
  6. Jetzt wird der vegane Pastatraum in einem schönen Teller, mit frischem Pfeffer und ein paar Basilikumblättern angerichten, bevor es dann ab aufs Sofa, äh an den Esstisch geht.
  7. Guten Appetit.
Recipe by Veganer Foodblog aus Hamburg geschrieben von Anna Elisie at https://veganmom.de/pasta-mit-pinienkern-sahnesauce/