Curry Hirsepfanne mit weißen Bohnen
 
Vorbereitungszeit
Zubereitungszeit
Gesamtzeit
 
Ein Rezept für ca 3-4 Portionen ganz köstliche Curry Hirsepfanne
Autor:
Rezepttyp: Herzhaft
Cuisine: vegan
Zutaten
  • 150 g Hirse (Eine Tasse)
  • 2 Tassen Wasser
  • 1 cm Ingwer, frisch
  • 1 Schalotte
  • 1 Chili
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 1 Zucchini
  • Etwas Olivenöl zum Braten
  • 150 g TK Erbsen
  • 2 EL Tomatenmark
  • 2 TL Curry
  • 400 ml Kokosmilch
  • ½ TL Schabziger Klee
  • 1 TL Bockshornklee
  • Salz, Pfeffer
  • 240 g Weiße Bohnen, gegart
Zubereitung
  1. Erstmal waschen wir die Hirse mit einem Sieb unter laufendem Wasser, dann in einen Topf, zwei Tassen Wasser drauf und bei mittlerer Temperatur mit Deckel einmal aufkochen lassen. Wenn es einmal richtig gekocht hat, den Herd ausstellen und mit geschlossenem Deckel quellen lassen, bis die Hirse gar ist.
  2. Währenddessen den Ingwer und Knoblauch hacken, Schalotte und Chili in Ringe und Zucchini in kleine Stücke.
  3. In einer großen Pfanne mit etwas Olivenöl den Ingwer, Zwiebelringe, Chili und Knoblauch kurz anbraten, dann Zucchini und die gefrorenen Erbsen dazu - etwas braten bei stetigem Wenden.
  4. Nun, in der Pfanne etwas Platz schaffen und dort das Tomatenmark platzieren, das Currypulver ganz kurz anrösten und dann alles gründlich vermengen.
  5. Nun die Kokosmilch hinzugeben, alles gut durchrühren und etwas köcheln lassen.
  6. Schabziger Klee, Bockshornklee, Salz und Pfeffer hinzugeben - nochmal etwas unter stetigem Rühren weiterkochen und dann die Hirse und die abgegossenen und gewaschenen weißen Bohnen hinzu.
  7. Jetzt nochmal sicherstellen, dass wirklich alles gar ist, ggf. nochmal abschmecken und dann wird in der Pfanne oder in tiefen Tellern mit etwas veganem Joghurt angerichtet.
  8. Guten Appetit.
Recipe by Veganer Foodblog aus Hamburg geschrieben von Anna Elisie at https://veganmom.de/curry-hirsepfanne/