Spitzkohl Orzo Pfanne mit Borlotti Bohnen
 
Vorbereitungszeit
Zubereitungszeit
Gesamtzeit
 
Eine Mischung aus Eintopf und herrlich nahhaftem Pfannengericht, beschreibt unsere heutige Spitzkohlpfanne wohl am besten. Die Zutaten ergeben 2-3 Portionen und du kannst das prima auch vorkochen. Hält garantiert lange satt und macht ausgesprochen glücklich.
Autor:
Rezepttyp: Herzhaft
Cuisine: Vegan
Zutaten
  • 1 Stange Lauch
  • 350 g Spitzkohl
  • 1 Schalotte
  • 1 Knoblauchzehe
  • etwas Olivenöl
  • 130 g Orzo
  • 1 TL Bockshornklee, gemahlen
  • 1 TL Senfsaat, gemahlen
  • Salz, Pfeffer
  • 2 EL Dill, Tk oder frisch
  • 800 ml Wasser + 2 EL Gemüsebrühe (hier ohne Salz*)
  • 250 g Borlotti Bohnen*
Topping
  • Veganer Naturjoghurt
  • Frische Brokkolisprossen
  • Sonnenblumenkerne
Zubereitung
  1. Lauch halbieren und in Halbmonde schneiden. Ich wasche den Lauch jetzt noch einmal ordentlich.
  2. Den Weißkohl in streifen schneiden.
  3. Die Schalotte ebenfalls in halbmonde schneiden.
  4. In einer weiten Pfanne etwas Öl warm werden lassen und sowohl Lauch als auch Schalotte und Kohl darin etwas bewegen.
  5. Ist der Kohl nach ein paar Minuten etwas flexibler geworden, gesellen sich Orzo (ungekocht) Knoblauch, Dill, Bockshornklee, Senfsaat, Salz und Pfeffer dazu.
  6. Das Pfannengetummel wird mit 700-800 ml Gemüsebrühe abgelöscht, einmal gut rühren und aufkochen.
  7. Deckel drauf und garen.
  8. Ist die Orzo gar geworden, betreten die abgegossenen Borlotti Bohnen die Bühne unterrühren und dann haben wir es schon fast geschafft.
  9. Nun wird der Pfanneninhalt mit Joghurt, Brokkolipprossen, Sonnenblumenkernen und Pfeffer garniert und anschließend verschnabuliert.
  10. Guten Appetit!
Recipe by Veganer Foodblog aus Hamburg geschrieben von Anna Elisie at https://veganmom.de/spitzkohl-orzo-pfanne-mit-borlotti-bohnen/