Ginger Bug für probiotische Limonaden
Vorbereitungszeit
Zubereitungszeit
Gesamtzeit
Für ein 1-Liter-Glas
Autor: Anna
Zutaten
Für Tag 1:
- 50 g Bio-Ingwer, gerieben oder fein gehackt (mit Schale!)
- 50 g Zucker (Rohr-, brauner oder weißer)
- 500 ml Wasser (gefiltert oder über Nacht offen stehengelassen)
Zum täglichen Füttern (Tag 2 bis ca. 7):
- 1–2 EL geriebener Bio-Ingwer täglich
- 1–2 EL Zucker täglich
Zubereitung
- Tag 1: In einem ausreichend großen Glas (mind. 1 Liter) den Zucker im Wasser verrühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Den gehackten oder geriebenen Ingwer dazugeben, gut umrühren. Das Glas mit einem sauberen Tuch abdecken und bei Zimmertemperatur ohne direkte Sonneneinstrahlung stehenlassen.
- Tag 2 bis ca. 7: Täglich 1–2 EL Ingwer und 1–2 EL Zucker zugeben und kräftig umrühren — am besten mit einem Holzlöffel. Wieder abdecken und stehen lassen.
- Fertig? Nach ca. 5–7 Tagen sollte der Bug deutlich blubbern und zischen und intensiv nach Ingwer riechen. Dann ist er aktiv und startklar!
- Aufbewahrung: Aktiven Ginger Bug im Kühlschrank aufbewahren und einmal pro Woche mit je 1 EL Ingwer und Zucker füttern.
Recipe by Veganer Foodblog aus Hamburg geschrieben von Anna Elisie at https://veganmom.de/ginger-bug-fuer-probiotische-limonaden/