Proteinreicher Salat mit Hack
 
Vorbereitungszeit
Zubereitungszeit
Gesamtzeit
 
Ein herrlich knackiger Salat mit Radieschen, Silberzwiebeln und würzigem Sojahack. Frische Kräuter und ein cremiges Joghurt-Dill-Dressing machen ihn zum perfekten Snack zwischendurch oder zur Beilage. Ergibt 3–4 Portionen.
Autor:
Rezepttyp: Herzhaft
Cuisine: vegan
Zutaten
Sojahack:
  • 250 g veganes Sojahack (bereits eingeweicht und abgetropft)
  • Paprika geräuchert
  • Salz, Pfeffer
  • Etwas Olivenöl
  • ½ Eisbergsalat
  • 1 rote Spitzpaprika
  • 1 Stange Sellerie
  • 4 Radieschen
  • ½ Gurke
  • 150 g eingelegte Silberzwiebeln, abgegossen
Dressing:
  • 2 EL veganer Joghurt
  • 1 TL vegane Mayonnaise oder Remoulade
  • 1 TL Senf
  • Salz
  • 3 Zweige Dill, gehackt
  • Etwas Sud von den Silberzwiebeln
Zubereitung
  1. Das bereits eingeweicht und abgetropfte Sojahack mit geräuchertem Paprika, Salz, Pfeffer und etwas Olivenöl im Air Fryer (220°C ca 8 Minuten) oder in der Pfanne nach Geschmack schön knusprig anbraten.
  2. Währenddessen alle Salatzutaten klein schneiden und zusammen mit den Silberzwiebeln und dem Knusperhack in eine große Schüssel geben.
  3. Alle Zutaten fürs Dressing in einer Schale geben und mit schluckweise Silberzwiebel-Sud glatt rühren. Anschließend über den Salat geben.
  4. Einmal gut durchmischen – und fertig ist dieses herrliche Rezept!
  5. Guten Appetit!
Recipe by Veganer Foodblog aus Hamburg geschrieben von Anna Elisie at https://veganmom.de/proteinreicher-salat-mit-hack/