Mediterrane Tomaten-Kichererbsen-Pfanne aufs Brot
 
Vorbereitungszeit
Zubereitungszeit
Gesamtzeit
 
Herrlich Aromatische Tomaten Kichererbsen Pfanne aufs Brot. Mengen für 3-4 Brotscheiben.
Autor:
Rezepttyp: Herzhaft
Cuisine: Vegan
Zutaten
  • Olivenöl
  • ½ Gemüsezwiebel
  • 4 große Tomaten (oder 400 g Tomatenstücke)
  • Salz & Pfeffer
  • 1 EL Oregano
  • 200 g Kichererbsen, gegart
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 Hand Basilikum
  • 3–4 Scheiben leckerstes Brot
Zubereitung
  1. In einer weiten Pfanne etwas Olivenöl warm werden lassen.
  2. Die Gemüsezwiebel halbieren, in Halbmonde schneiden und ab mit ihr in die Pfanne.
  3. Sobald die Zwiebel etwas glasig geworden ist, werden die Tomaten kleingeschnitten und dürfen sich mit in die Pfanne gesellen.
  4. Einmal ordentlich salzen und die kommenden 5 Minuten in der Pfanne tanzen lassen.
  5. Hat das Gemüse bereits einiges an Volumen eingebüßt, ist es Zeit für Pfeffer und Oregano. Schön einrühren.
  6. Zu dieser herrlich duftenden Köstlichkeit gesellen sich jetzt noch Tomatenmark und die abgegossenen Kichererbsen.
  7. Bei geringer Temperatur darf sich der Pfanneninhalt nun miteinander verbinden und die Flüssigkeit so weit reduzieren, dass wir ihn gut auf ein Brot löffeln können.
  8. Und genau das machen wir jetzt auch. Ab aufs Brot, mit frischem Basilikum toppen und guten Appetit!v
Recipe by Veganer Foodblog aus Hamburg geschrieben von Anna Elisie at https://veganmom.de/mediterrane-tomaten-kichererbsen-pfanne/