Die Zucchini mit der Gemüsereibe so fein wie möglich reiben.
Alle Zutaten, außer Nussmuss und Topping, in einen ausreichend großen Topf geben und miteinander aufkochen lassen. Dabei immer schön rühren damit euch nichts am Boden anbrennt.
Schaut ob euch die Konsistenz zusagt – ich mag es etwas dicker. Wenn ihr es flüssiger mögt gebt schluckweise Wasser hinzu.
Nach ein paar Minuten, wenn ihr alles einmal aufgekocht habt, sind die Zoats eigentlich schon fertig.
Ich püriere das Ganze am Ende zu einer nahezu homogenen Masse. Ich mag das so. Auch hier gilt: Findet heraus, was euch gefällt.
Ab in die Schüssel und mit Nussmus, Obst und Kernen toppen.
Guten Appetit
Recipe by Veganer Foodblog aus Hamburg geschrieben von Anna Elisie at https://veganmom.de/zoats-zucchini-in-den-haferflocken/