Tacos
 
Vorbereitungszeit
Zubereitungszeit
Gesamtzeit
 
8 leckere vegane Tacos
Autor:
Rezepttyp: herzhaft
Cuisine: Vegan
Zutaten
  • 100 g Sojagranulat (trocken)
  • ½ rote Zwiebel
  • 300 g Tomaten
  • 100 g Mais
  • 1 kleine Möhre
  • Gewürze (Paprika, Muskat, Salz Pfeffer)
  • Etwas Eisbergsalat
  • 1 Limette
  • 1 Avocado
  • Ein bisschen Sojajogurt oder eben scharfe Sauce zum Toppen.
Zubereitung
  1. Das noch trockene Sojagranulat in einer Schüssel mit kochendem Wasser übergießen und quellen lassen. Wenn es weich ist, gießt ihr das Granulat in ein Sieb und drückt so gut es geht das Wasser raus.
  2. Das Granulat in einer weiten Pfanne in etwas Öl anbraten.
  3. Gebt ein paar Gewürze hinzu: Paprika, Muskat, Salz, Pfeffer
  4. Stellt das Granulat beiseite oder ladet es in eine Schüssel um, dann könnt ihr die Pfanne gleich weiter benutzen.
  5. Die 'Taco Shells' werden nach Packungsanleitung erwärmt. Ich habe die aber auch schon einfach so gegessen. Geht auch.
  6. In einer Pfanne lasst ihr jetzt die gehackte Zwiebel goldig werden.
  7. Frische Tomaten gesellen sich klein geschnitten hinzu.
  8. Die Möhre klein schnippeln und alles gemeinsam etwas einkochen lassen.
  9. Jetzt kullert der abgegossene Mais dazu.
  10. Als letztes darf das angebratene Sojagranulat in die Pfanne.
  11. Schmeckt das Ganze noch einmal mit Salz, Pfeffer und den oben genannten Gewürzen ab.
  12. Befreit die Avocado von Schale und Kern und schneidet sie in kleine Stücke.
  13. Den gewaschenen Salat ebenfalls klein Schneiden. Allerdings kann man auch gut die ganzen Blätter in die Tacos legen.
  14. Jetzt geht es ans Zusammenpuzzeln. Ich lege als erstes den Salat in das erwärmte Taco-moped, es folgt die warme Tacofüllung, dann ein paar Avocadostückche. Das ganze wird mit Limettensaft beträufelt und nach Belieben mit scharfer Sauce oder eben Jogurt getopped.
  15. Guten Appetit!
Recipe by Vegan Mom at https://veganmom.de/vegane-tacos/