Die Füllung kann wunderbar einen Tag vorher zubereitet werden und im Kühlschrank auf die Verarbeitung warten. Es ist sogar ganz gut, wenn sie ein bisschen Zeit hat sich zu setzten.
Schmeckt die Füllung ab bevor sie in der Teigbratenhülle verschwindet: mehr Salz, mehr Pfeffer, etwas schärfer usw.