Orangenschnecken
 
 
Herrlich fruchtige Hefeschnecken
Autor:
Rezepttyp: Süß
Cuisine: Vegan
Zutaten
Für den Teig
  • 1 Würfel Frischhefe
  • 180 ml Sojamilch
  • 1 TL Agaven-Dicksaft
  • 400 g Dinkelmehl, Type 630
  • 1 Bio-Orange (den Abrieb und den Saft)
  • 50 ml neutrales Öl (z.B. Sonnenblume)
Für die Füllung
  • etwas Margarine zum Bestreichen
  • Ein paar EL Zucker oder eine Süße eurer Wahl
  • 1 Bio-Orange (den Abrieb)
  • Zuckerguss (optional)
  • Puderzucker und den Saft der Bio-Orange
Zubereitung
  1. Die Sojamilch in einem kleinen Topf leicht erwärmen (nur lauwarm, nicht heiß).
  2. In eine kleine Schüssel gebt ihr die zerbröselte Hefe, die lauwarme Sojamilch und 1 TL Agaven-Dicksaft. Löst die Hefe in der Milch auf und lasst die Gärung für ein paar Minuten anspringen.
  3. Die restlichen Teigzutaten versammeln sich in einer weiteren Rührschüssel. (Die Orangen bitte vorher heiß abwaschen und abtrocknen. Die Schale rundherum abraspeln und anschließend den Saft auspressen).
  4. Die aktivierte Hefe gesellt sich jetzt zu den Zutaten in der Rührschüssel.
  5. Der Knethaken walkt das Ganze jetzt zu einem geschmeidigen, nicht mehr klebenden Hefeklops. Diesen lasst ihr jetzt für 60 Min. in der abgedeckten Rührschüssel ruhen.
  6. Den Backofen auf 180°C O/U-Hitze heizen.
  7. Springform (24-26cm) oder Auflaufform einfetten.
  8. Den Teig auf ein ungefähres Maß von ca. 50x35 cm ausrollen.
  9. Mit der Margarine bepinseln und anschließend ein bisschen Zucker und den Orangenabrieb darauf verteilen.
  10. Von der langen Seite her aufrollen und in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Mit etwas Abstand in die vorbereitete Form legen.
  11. EL Zucker in etwas Pflanzenmilch auflösen und über die Schnecken pinseln. Die Form in den schon ungeduldig wartenden, heißen Ofen schieben und die Schnecken ca. 25-35 Min. backen, bis sie goldbraun sind.
  12. Nachdem die Schnecken den Ofen verlassen haben, dürfen die, die mögen, noch einen Zuckerguss anrühren. Einfach etwas Puderzucker mit einer kleinen Menge Orangensaft mischen und über die Schnecken geben.
  13. Guten Appetit.
Recipe by Vegan Mom by Anna Elisie at https://veganmom.de/vegane-hefeschnecken-mit-orangenhauch/