Veganer Marmorkuchen (Rührkuchen ohne Ei, ohne Backpulver)
 
Vorbereitungszeit
Zubereitungszeit
Gesamtzeit
 
Super leckerer veganer Marmorkuchen. Ein absolutes Basic-Rezept welches ihr schnell und spontan aus eurer Schublade raus backen könnt.
Autor:
Rezepttyp: Süß
Cuisine: Vegan
Zutaten
  • 350g Weizenmehl (TYP 550)
  • 2 gehäufte EL Speisestärke (40g)
  • 1 gestr. TL Bourbon Vanille gemahlen (alternativ Vanillemark einer Vanilleschote)
  • 2 TL Natron (10g)
  • 200g Rohrohrzucker
  • 175ml Backöl (oder anderes geschmacksneutrale Öl)
  • 320ml Pflanzenmilch (hier heute Barister Hafermilch)
  • 3 EL Apfelessig (ca. 35g)
  • 20g veganer Backkakao (ca. 2 EL) + 3 EL Pflanzenmilch
  • Kuvertüre oder andere Dekoration (optional)
Zubereitung
  1. Zunächst den Backofen auf 170°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
  2. Kastenform (24x11 oder ein bisschen größer) fetten und mit Mehl auskleiden.
  3. Öl und Milch mischen.
  4. Alle trockenen Zutaten, wie Mehl, Stärke, Vanille, Natron und Zucker wiegen und locker miteinander in einer Rührschüssel vermengen.
  5. Unter Rühren Öl und Milch den trockenen Zutaten beimengen. Ich rühre hier nur einige wilde Male mit einem Schneebesen – so kann er nicht überrührt werden – das mag er nicht.
  6. Jetzt den Apfelessig dazu und nochmal schön am Rand lang gehen, sodass sich alle Klümpchen in Wohlgefallen auflösen.
  7. Etwa ⅔ des Teiges in die Backform geben.
  8. Dem restlichen Teig den Kakao und die 2 EL Pflanzenmilch zufügen und nochmals kurz mischen.
  9. Schokoteig ebenfalls in die Backform geben und mit einer Gabel ein paar Male rumwirbeln – also im Teig. Geht da ruhig etwas beherzter vor als ich, meine Marmorieren ist etwas lahm geworden ?
  10. Ab in den Ofen, für ca. 55 Min (gerne Stäbchenprobe machen). Ihr wisst, jeder Ofen ist eigen. Also schaut gerne vorher schon mal nach eurem Backgut.
  11. Erkalten lassen und aus der Form lösen (nicht zu früh, sonst kann er brechen).
  12. Nach Belieben verzieren oder ihn so genießen.
  13. guten Appetit!
Recipe by Veganer Foodblog aus Hamburg geschrieben von Anna Elisie at https://veganmom.de/veganer-marmorkuchen/