Vegane Tater Tots oder auch Gemüsestäbchen selbermachen

Ach, das war ein ausgesprochen friedlicher Sonntag, heute. Mein Kind und ich haben diesen Tag in produktiver Eintracht verbracht und das will dieser Tage was bedeuten. Ich möchte jetzt gar nicht ausschweifen und detailliert über die Kämpfe, die ich mir mit meinem vierjährigen, der Obrigkeit kein Gehör schenkenden, die Mutter an den Rand treibenden, nur wenige Stunden im Kindergarten verweilenden Kind leiste, berichten. Ich konzentriere mich einfach auf Tage wie heute, die wir beide sehr genießen, weil der eine das tut was der andere möchte.

So konnte ich, nachdem wir ausgiebigst gefrühstückt hatten, nahtlos in die Zubereitung des Mittagessens übergehen. Das Ganze übrigens im Schlafanzug und mit ungeputzten Zähnen. Man soll sein Glück nicht auf die Probe stellen indem man jüngere Familienmitglieder bei unpassender Gelegenheit zur Morgentoilette anhält. Der Friede ist ein kostbares Gut.

Die Challenge heute war, neben dem Erhalt des Hausfriedens, die Verwertung des Brokkolis, der bei genauerer Betrachtung schon etwas an Spannkraft verloren hatte. Heraus kamen vegane ‘Tater Tots’, bestehend aus eben genanntem Kreuzblütlergemüse und Kartoffeln. Brokkoli, so gerne ich ihn mag, mein Kind mag ihn nicht und wie so oft wird er ihm heute untergeschummelt.

Zutaten:
Für ein Blech voller veganer Tater Tots

• 500 g Kartoffeln
• 250 g Brokkoli
• 1 EL Olivenöl + etwas zum Einpinseln
• Salz für das Kartoffelwasser, den Kartoffelbrei und etwas zum Bestreuen der TTs
• Pfeffer, Muskatnuss, Oregano (optional)

Die Kartoffeln werden geschält, in Würfel geschnitten, in einem Topf mit Salzwasser bedeckt und gekocht – ihr kennt das Verfahren. Wenn sie gar sind, gießt ihr sie ab und lasst sie etwas abkühlen.

Derweil raspelt ihr den Brokkoli so klein ihr könnt. Ich habe dafür meine Küchenmaschine bemüht, da mir die Reibe etwas zu mühsam war.