Mafaldine Möhren Mac an Cheese Vegan
 
Vorbereitungszeit
Zubereitungszeit
Gesamtzeit
 
Herrlich cremiges Möhren Mac n Cheese für 2-3 Personen
Autor:
Rezepttyp: Herzhaft
Cuisine: Vegan
Zutaten
  • 300 g Pasta deiner Wahl (Mafaldine)
  • Etwas Öl für die Pfanne
  • 2-3 Schalotten
  • 2-3 Knoblauchzehen
  • 3 Möhren (300 g)
  • 40 g Cashews
  • Salz & Pfeffer
  • ca 400 ml Pastawasser
  • 2-3 TL Helle Miso-Paste (35 g)
  • 2 EL Hefeflocken (10g)
Zubereitung
  1. Pasta wie gewohnt garkochen und ca 400 ml vom Pastawasser zurückbehalten
  2. in einer Pfanne mit etwas Öl, die geschnittenen Schalotten und den Knoblauch kurz glasig werden lassen
  3. Möhren grob schneiden und ab in die Pfanne
  4. Es gesellen sich die Cashews hinzu
  5. Zeit für Salz und Pfeffer
  6. Nun wird der Pfanneninhalt mit ca 350 ml des Pastawassers abgelöscht
  7. Jetzt hat die helle Misopaste ihren Auftritt. Diese wird kurz in der Pfanne verrührt anschließend wird die ganze Geschichte mit einem Deckel verschlossen und blubbert da vor sich hin, bis die Möhren gar sind
  8. Der gar gekochte Pfanneninhalt, wandert nun, gemeinsam mit den Hefeflocken in einen Blender und wird dort, erst auf kleinster Stufe, dann immer schneller, zu einer unfassbar cremigen Cremigkeit verarbeitet
  9. Sollte dir das Ergebnis eher breiig statt saucig rüberkommen, gib noch die restlichen 50 ml Pastawasser hinzu. Spätestens jetzt sollte es passen
  10. Das herrlich cremige Möhren Mac n Cheese wandert jetzt zurück in die Pfanne von eben und vermengt sich dort mit den bereit gegarten Nudeln
  11. Es sollte umgehend genossen werden - Guten Appetit
Recipe by Veganer Foodblog aus Hamburg geschrieben von Anna Elisie at https://veganmom.de/mafaldine-moehren-mac-and-cheese/