Heute bereiten wir uns wieder ein absolutes Lieblingsgericht zu, es gibt cremig-würzige Gochujang Udon Nudeln und diese Kombination aus lecker und schnell ist einfach unschlagbar!
Wir haben hier heute Udon-Nudeln verwendet, aber (Asche auf unsere kleinen Häupter), wir haben dieses Gericht auch schon mit Spaghetti bzw mit den Nudeln die wir gerade da hatten zubereitet. Ich lieb zwar die Udonnudeln sehr, aber wenn die gerade nicht in der Vorratskiste zu finden sind, ist mir jede Nudel Recht 😀
Wenn du Lust has, kannst du dir hier das Rezeptvideo ansehen, dort freue ich mich auch mega über dein Feedback zu diesem Rezept.
Das Herumexperimentieren mit neuen Zutaten macht einfach mega Spaß und der Geschmack ist (logischerweise) so anders. Meine Geschmacksnerven mögen Abwechslung gerne haben.
Neueste Zutat ist Yondu*, das ist veganes Umami (Bio) und ist richtig gut. Maus bekommt das im Asiasupermarkt aber auch online. Ich hab euch hier einen Asia-Shop* zusammengestellt, da findet ihr alle Zutaten für viele meiner Rezepte. Yondu könnt ihr aber auch weglassen (zur Not), aber es lohnt sich sehr, sich das zuzulegen.
Ich weiß, es ist eine überwindung, diese neuen Zutaten einzukaufen, aber wenn ihr sie habt, halten sie auch erstmal (das meiste sind haltbare Pasten oder “Würzsaucen”) und ihr könnt ganz neue Geschmäcker ausprobieren/entdecken.
- 500 g Udon Nudeln*
- 1 EL Agavendicksaft
- 1 EL Gochujang*
- 1 EL Miso Paste*
- 2 EL Tahin*
- 2 EL Yondu*
- 2-3 EL Reisessig*
- 2 EL Sesamöl, geröstet*
- 1-2 Kellen von dem Nudelwasser (je nachdem wie viel Sauce ihr haben wollt)
- Genügend Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Udon Nudeln nach Anleitung kochen.
- Währenddessen eine große Pfanne warm werden lassen und alle Zutaten für die Sauce hineingeben. Jetzt alles gut verrühren, bis alles aufgelöst ist.
- Die Nudeln abgießen und mit in die Pfanne geben.
- Auf Schüsseln verteilen, mit Crispy Chilli Oil toppen und es sich ganz wunderbar schmecken lassen.
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