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Herbstliche mediterranes Ofengemüse 🍁 ↓ Reze

Herbstliche mediterranes Ofengemüse 🍁
↓ Rezept ↓

Ein mediteranes Gemüseallerlei aus dem Ofen gibt es heute. Da es schnell zusammengewürfelt ist und sich fast von selbst zubereitet, kann man nebenbei auch noch die kürzlich erschienene Mais Mayo von Micha aus dem Glas ziehen. Die passt nämlich perfekt dazu und verleiht dem herbstlichen Gemenge ordentlich Zunder.

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📌 und verlinkt mich, wenn ihr das Rezept ausprobiert.

📜 Z U T A T E N:

* 1/2 Hokkaidokürbis
* 1 Rote Zwiebel
* 1 Süßkartoffel
* 1 Aubergine
* 2 Paprika

Ergänzung:
Tomaten, Zucchini, Möhren oder normale Kartoffeln sind auch gut für diese Art von Gericht. - Also ergänzt die vorhanden Zutaten oder tauscht nach Belieben aus.

Marinade:
* ca. 150ml Olivenöl
* 1 Knoblauchzehe
* 1-2 cm Ingwer
* 1/2 Tl Salz
* 1/2 Tl Pfeffer

Kernmischung (insgesamt ca. 50g):
* Pinienkerne
* Sonnenblumenkerne
* Kürbiskerne
* Sesam

👩🏻‍🍳 Z U B E R E I T U N G:

* Ofen auf 200 Grad, Ober- und Unterhitze vorheizen
* Hokkaido in kleine Happen schneiden
* Paprika in Streifen
* Süßkartoffel und Aubergine in kleine Scheiben
* Alles in eine Auflaufform oder auf ein Backblech geben
* Für die Marinade den Knoblauch und den Ingwer fein hacken und mit Salz, Pfeffer sowie Olivenöl in einem kleinen Behälter anrühren
* Die Marinade über das geschnittene Gemüse verteilen und gut durchrühren
* Das Gemüse in den Ofen und gelegentlich durchmengen
* Ca. 3-5 Minuten bevor der gewünschte Garpunkt erreicht ist nochmals das Gemüse durchrühren und die Kernmischung gleichmäßig über das Gemüse verteilen
* Schnell aus dem Ofen holen, wenn die Kerne knusprig gebräunt sind
* Zum Anrichten tut ihr das Gemüse einfach auf einen tiefen Teller und etwas von Michas Mais Mayo oder einen anderen Dip mit dazu
* guten Appetit!
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Michas Mais Mayo 🌽🌶️ ↓ Rezept ↓ Dies

Michas Mais Mayo 🌽🌶️

↓ Rezept ↓

Diese Mömpe ist geschmacklich und von der Konsistenz her nicht vergleichbar mit herkömmlicher Mayo. Sie schmeckt dennoch super lecker, geht schnell und ist außerdem ohne Soja - was sich viele von euch gewünscht haben.

Fragt mich nicht, warum sie „Mayo“ gerufen wird, sie hört einfach schon immer auf diesen Namen und eine Namensänderung fühlt sich super falsch an im Mund.

Habt ihr Lust dieses Rezept mal zu testen?

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📜 Z U T A T E N:

* 1 Glas Mais
* 100 g Gewürzgurken (230g Abtropfgewicht)
* 50 ml Gurkenwasser (5 El)
* 1 Frische Chili
* 1 Spritzer Zitrone
* 1 Prise Pfeffer und Salz
* 2 El Senf

👩🏻‍🍳 Z U B E R E I T U N G:

* Alle Zutaten im Küchenmixer zu einer homogenen Masse verarbeiten oder in ein hohes Gefäß geben und mit dem Zauberstab bei gehen.
* guten Appetit!
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10 Minuten Pizza 🍕 ↓ Rezept ↓ Ich habe heu

10 Minuten Pizza 🍕 ↓ Rezept ↓

Ich habe heute einen Blitz-Pizzateig für euch - der ist genau das Richtige, wenn euch entweder der eigene Pizza-Hunger komplett überrennt oder eine Horde hungriger Menschen euer Heim belagert.

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Der Teig ist innerhalb von 3-5 Minuten zusammengebracht, braucht im Anschluß keine Ruhezeit und kann deswegen sofort ausgerollt, belegt und gebacken werden. Zudem schmeckt er ganz fantastisch 😌

In der Zeit, in der ich Teig und Belag vorbereite, feuere ich schonmal meinen Pizzaofen auf der Terrasse an. Der wird innerhalb von 15 Minuten so knallheiß, dass die Pizzen in 1-2 Minuten fertig sind.
Ich habe den Karu 12 von @oonide
Das ist ein Multibrennstoff-Ofen, den ich sowohl mit Holz/Holzkohle, als auch mit Gas betreiben kann.

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📜 Z U T A T E N:
• 300g Weizenmehl (Type 550, Dinkel Type 630, oder einen Teil mit Vollkornmehl ersetzen)
• 100ml Pflanzenöl
• 75ml Pflanzenmilch
• 1 gestr. TL Weinsteinbackpulver
• 1 ordentliche Prise Salz
• 120g pflanzliche Quark-Alternative (alternativ: Skyr ungesüsst))
• 2 EL Oregano
Der Pizzateig ist natürlich für alle Arten des Pizzabackens geeignet. Passt einfach die Backzeit der Temperatur eures Ofens an.

👩🏻‍🍳 Z U B E R E I T U N G:
1. Mehl und Backpulver mischen.
2. Nun die übrigen Teigzutaten und das Mehl zu einem Teig verkneten.

3. Tipp: abhängig davon welche Quark-Alternative und welches Mehl ihr verwendet, kann die Menge an benötigter Flüssigkeit ein wenig variieren. Ist er zu klebrig, kann noch etwas Mehl dazugeknetet werden. Ist er zu trocken, wird noch ein kleiner Schluck „Milch“ hinzugefügt.
4. Jetzt kann der Teig in gleich große Stücke zerteilt werden, hier hat er für ca. 4 mittelgroße Pizzen gereicht.
5. Ausrollen, belegen und backen.
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Michas Peperoni Mayo 🌶️↓ Rezept ↓ Es ist

Michas Peperoni Mayo
🌶️↓ Rezept ↓

Es ist an der Zeit euch eine einfache aber doch raffinierte Variante der veganen Mayo vorzustellen. Diese Mayo wurde schon oft erprobt und verfeinert, sprich sie ist wirklich gut.
Ob mal eben für auf’s Brot aus dem Glas gezogen oder eimerweise auf Party zur Pommes gereicht. - Hier bleibt kein Auge trocken. Quasi zum reinsetzen… Ihr kennt das

Diese Mayo hatte übrigens im vorherigen Reel, auf dem Bananenschalen- Sandwich schon einen Gastauftritt. Die passt so super unter die Pulled Banana🙊

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📜 Z U T A T E N:

* 2 Teile neutrales Öl (hier 200 ml) (Distel♥️, Sonnenblumen oder Rapsöl)
* 1 Teil ungesüßte Soya Milch (hier 100 ml)
* Frische Peperoni
* Spritzer Zitrone
* Salz, Pfeffer, Paprikapulver (geräuchert)
* 2 TL Senf

Wichtig ist, dass das Verhältnis zwischen Öl zu Soja Milch (ungesüßt ganz wichtig) stimmt - der Konsistenz wegen. Der Rest ist nach Geschmack individuell anzupassen. Ob feurig scharf, mit viel Säure oder salzig ist euch überlassen.

👩🏻‍🍳 Z U B E R E I T U N G:

* Alle Zutaten in den Mixbehälter geben und auf volle Pulle anballern. Alternativ könnt ihr auch mit dem Zauberstab dabei gehen - Hauptsache ihr bringt ein paar PS in die Zutaten.
* Am besten ist die Konsistenz, wenn die Mayo schön kalt ist - lagert sie daher am besten In einem Schraubglas im Kühlschrank
* Passt zu vielen Gerichten als Dip und ist im herkömmlichen Sinne auch als Streichware zu betrachten
* Guten Appetit!

Variation:
Um aus der Mayo eine Remoulade zu machen könnte man die fertige Mayo im Nachhinein mit gebratenen Zwiebeln (am liebsten Rote Zwiebeln oder Schalotten) verrühren.
Kleingeschnittene, Gewürzgurken machen auch Spaß und verleihen dem Rezept einen extra Kick.
Frische Kräuter oder Knoblauch sind auf der Mayo Party auch gern Gesehene Gäste. Wobei die Knoblauchvariante… auch lecker jedoch für o.g. Partysituation eher ungeeignet. Aber das müsst ihr selber wissen.
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Pulled Banana Sandwich 🍌↓ Rezept ↓ Wusstet

Pulled Banana Sandwich 🍌↓ Rezept ↓

Wusstet ihr, dass man Bananenschale essen kann?
Habt ihr Lust das mal auszuprobieren? Es schmeckt wirklich ziemlich lecker, nicht nur auf dem Sandwich, sondern auch in warmen Bowls, auf Salaten in Suppen etc

Die Bananenschale ist voll mit Vitaminen Ballast- und Mineralstoffen und ist absolut nicht zum wegschmeißen gedacht.

Wichtig ist, dass ihr nur die ordentlich gewaschenen, ungespritzen Biobananen verwendet. Die aus dem konventionellen Anbau sind, vor allem in der Schale mit Pestiziden und Fungiziden belastet.

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📜 Z U T A T E N:

* Halbes Baguette
* 2 El Michas Peperoni Mayo (Rezept kommt morgen 😍)
* 2 Bananen
* Ein Paar Blätter Romana Salat
* 2-3 Gewürzgurken
* ein Paar Scheiben Tomaten

Marinade für Pulled Banana:
* 1/4 Tl Koriander gemahlen
* 1/4 T Paprika edelsüß
* 1/4 Tl Paprika geräuchert
* Kleine Prise Nelken
* Kleine Prise Piment
* 1/4 Tl Salz
* 1/4 Tl Pfeffer
* 1 El Agavendicksaft
* 2 El Sojasauce
* 2 El Sesamöl kaltgepresst
* Daumengroßes Stück Ingwer
* 1 Knoblauchzehe
* Peperonie nach Geschmack

👩🏻‍🍳 Z U B E R E I T U N G: In den Kommentaren

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Unterwegs essen …. Wir sprachen ja einst über d

Unterwegs essen …. Wir sprachen ja einst über die Laugenbrezel im allgemeinen und ihre Unbekömmlichkeit im Besonderen.
Jedes mal wenn ich ohne meine Elli, in der ich zu jedem Zeitpunkt ein ausgewogenes 3-Gänge-Menü zubereiten kann, unterwegs bin, passiert es. Ich kaufe mir eine Laugenbrezel, welche exemplarisch für das Vegane Angebot an Bahnhöfen, in Kantinen und anderen öffentlichen Einrichtungen steht. NIEMALS löst derlei Zwischenmahlzeit ein Wohlgefühl in mir aus.
Mittlerweile habe ich eine einigermaßen umfangreiche Sammlung an Brot- bzw Lunchboxen und seit neustem auch diese beiden, auslaufsicheren Gläser in denen ich zwei Komponenten in unterschiedlichen Aggregatzustände transportieren kann.
Man mag das ja gar nicht glauben, wie kompliziert es ist, Salat mitzunehmen…

Man hat folgende Möglichkeiten:
1. Salat ohne Dressing essen - fällt aus!
2. Dressing Direkt in den Salat hauen und später subschigen Salat essen - aber auf keinen Fall
3. Dressing in einem Extragefäß, in passender Größe mitnehmen - geht zwar, im entscheidenen Moment hat man aber gerade das Altgras weggebracht.

Habe dieses Glas bei @wingguard.de gefunden, ein Onlineshop für ein nachhaltiges Zuhause aber auch die natürliche Körperpflege.

Alle Produkte, sowohl die Eigenmarke von @wingguard.de also auch die Partner werden ausgiebig auf Sinnhaftig- und Nachhaltigkeit geprüft und erleichtern den Einstieg in ein ökologischeres Haushaltsführung.

Schaut gerne mal im Shop vorbei, mit dem Code ANNA15 bekommt ihr 15% Rabatt auf euren Warenkorb 👌

Unten das Rezept für mein liebstes und schnellstes Dressing. Für den Salat nehmt ihr einfach alles, was die Speisekammer hergibt und gut zusammen passt. Lasst euch vom Video inspirieren.

Hier kommt das easy Dressing, speichert es euch gerne ab 💾

📜 Z U T A T E N:
1 EL Senf
1 EL Agavendicksaft
2 EL heller Balsamico
5 EL Olivenöl
1 EL Italienische Kräuter
Salz & Pfeffer

👩🏻‍🍳 Z U B E R E I T U N G:
Denkbar einfach, ihr könnt es euch denken, nicht wahr!?
Der Protipp allerdings ist: Alle Zutaten mit dem Milchschäumer zu verquirlen 🙌

#ohneplastik #wingguard #einfachnachhaltigleben #plainb
#brotdose #bentobox #veganerezepte #salat

Zwetschgendatschi 💜🍆🤦🏻‍♀️ Verr

Zwetschgendatschi 💜🍆🤦🏻‍♀️

Verratet mir doch mal, was eure liebste Speise mit Zwetschgen ist UND: erinnert ihr euch noch an mein ZwetschgenTrauma? Ich erzähle die Geschichte jedes Jahr und bin versucht es auch dieses Jahr wieder zu tun 😂

Gibt es ernsthaft keinen Pflaumenemoji? Kann ja nicht sein.

Pflaumen- und somit auch ZwetschenSaison hat begonnen, darum hier den leckersten Zwetschgendatschi überhaupt - schwöre!

🖨 Eine Printversion des Rezeptes, findet ihr auf meinem Blog (Link in Bio) oder „Zwetschgendatschi VeganMom“ in die Suchmaschine eingeben.

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📜 Z U T A T E N:

Für eine 24er Springform (fürs Blech einfach verdoppeln):
Der Grundteig:
190g Weizenmehl (Type 550 oder Dinkel Type 630)
½ Pck. Trockenhefe (etwa 2 gestrichen. TL)
75ml handwarme Pflanzenmilch
30g Rohrohzucker
40g weiche Pflanzenbutter/Margarine
1 Prise Salz
Der Belag:
ca. 700g Zwetschgen
ca. 1 EL Rohrohrzucker (je nachdem wie süß/sauer die Zwetschgen sind)
½ TL Ceylon-Zimt
Für die Streusel:
150g Mehl (Dinkel oder Weizen s.o.)
75g Rohrohrzucker
1 Päckchen Vanillezucker
90g weichePflanzenbutter/Margarine
1 Prise Ceylon-Zimt (optional)
Für die Sahne:
200g aufschlagbare Pflanzensahne (ich verwende die aufschlagbare Sahne von Rama)
1 EL Puderzucker
½ TL Abrieb einer Bio-Zitrone (je nach Geschmack)
Prise Zimt
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Rote Bete Pasta 👌 ↓ Rezept ↓ Rote Bete und

Rote Bete Pasta 👌 ↓ Rezept ↓

Rote Bete und Pasta klingt erstmal nach einer untypischen Kombination. Die Süße Rote Bete mit den mediteranen Zutaten ergeben allerdings einen tollen Geschmack und sind sicherlich für den kritischen Kindergaumen aber auch für große Feinschmecker überzeugend.

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📜 Z U T A T E N:

* 1 Große Rote Bete (350g)
* 1/2 Rote Zwiebel
* 1 Knoblauch Zehe
* 3 Zweige Rosmarin
* 100 g Frischkäse (Vegan)
* Salz, Pfeffer
* 300g Nudeln
* 100ml vom Pasta Wasser (für die Soße aufheben)
* Olivenöl

Topping
* Pinienkerne
* Basilikum

👩🏻‍🍳 Z U B E R E I T U N G:

* Ofen auf 180 Grad, Ober- und Unterhitze vorheizen
* Rote Bete würfeln
* Die halbe Zwiebel schneiden
* Die Knoblauchzehe halbieren
* Alles in eine Auflaufform oder auf ein Backblech geben
* Die Rosmarinzweige dazu, etwas Olivenöl und dann ordentlich Salz und Pfeffer
* Alles im aufgeheizten Ofen ca. 30 Minuten garen. Gelegentlich umrühren, damit alles gleichmäßig fertig wird
* Die Nudeln können während dessen in Ruhe zubereitet werden
* 100ml des Nudelwassers abschöpfen und für später aufheben
* Nach dem Abgießen etwas Olivenöl an die Nudeln, damit sie nicht kleben
* Der Rosmarin kann nach dem garen weg
* Die Rote Bete, Zwiebel und der Knoblauch kommen zusammen mit
* Dem Frischkäse und dem abgeschöpften Nudelwasser in einen Blender
* Alles zu einer sämigen Soße verarbeiten und dann in die wartenden Nudeln einrühren

T O P P I N G:

* Pinienkerne anrösten
* Basilikum schneiden
* Auf den mit Nudeln gefüllten Teller kommt nun beides oben drauf
* Am Tisch kann noch mit Olivenöl, Salz, Pfeffer etwas Hefeflocken nachjustiert werden
* guten Appetit!

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