Vegan Mom - Vegan Mom by Anna Elisie

Anderes Süßes Europäisch Mediterran Rezepte

Veganes Tiramisu | mit oder ohne Koffein

By

Sophiechen 2022-01-22

Aufläufe und Überbackenes Beilagen Europäisch GemüseLiebe Hausmannskost Rezepte

Cremig überbackener Rosenkohl aus dem Ofen

By

Sophiechen 2021-12-10

Beilagen Europäisch GemüseLiebe Rezepte

Rahmkohlrabi vegan – eine perfekte Beilage für Herbst und Winter

By

Sophiechen 2021-12-07

Kuchen, Tartes & Torten Rezepte

Gewürzkuchen | Winterlicher Schokokuchen

By

Sophiechen 2021-11-24

Anderes Süßes Fingerfood & Snacks

Pumpkin Cookies | Kürbismuffins

By

Sophiechen 2021-11-11

Winter

Veganer Rote Beete Eintopf Rezept

Vegane Borschtsch | Ein Rote Bete Eintopf

Süßkartoffel Grünkohl Eintopf vegan Rezept

Grünkohleintopf mit Süßkartoffeln und Linsen

Veganes Quarkgebäck

Herrlich fluffige Apfelküchlein | veganes Quarkgebäck

Vegan Kuchen Rezept

Weihnachtlicher Vanillekipferl-Kuchen mit kleinen Mandarinchen

Suppen, Bowls & Salate

Gerichte mit Spitzkohl vegan

Spitzkohl Hack Pfanne vegan

Karottensuppe vegan rezept

Geröstete Blumenkohl Karotten Suppe

Tex-Mex

Vegane Tacos rezept

Vegane Tacos

Buffalo wings aus Blumenkohl rezept

Buffalo Wings aus Blumenkohl vegan

Asiatisch

Mildes Curry vegan rezept

Veganes Joghurtcurry mit Blumenkohl

Rosenkohl curry rezept

Cremiges Rosenkohl Curry mit Möhren und Kichererbsen

Mediterran

Nudelsuppe vegan Rezept

Nudelpfanne | Nudeleintopf – Eine Minestrone auf Abwegen

Pilzrisotto vegan Rezept

Veganes Pilzrisotto, lecker cremig und herbstlich

Kennt ihr schon den Russischen Zupfkuchen von mein

Kennt ihr schon den Russischen Zupfkuchen von meinem Blog? ⁠
⁠
Er steht dem Original in nichts nach - also setzt euch und nehmt ein Stück 🦧⁠
⁠
⁠
ZUTATEN 🛒📜📌⁠
180g Mehl (TYPE 550)⁠
2 TL Weinsteinbackpulver (10g)⁠
4 EL Backkakao⁠
1 Pck. Vanillezucker⁠
80g Rohrohrzucker + 80g Rohrohzucker für die Füllung⁠
120g kalte Pflanzenbutter⁠
Etwas Backkakao zum bemehlen der Backform⁠
½ TL gem Vanille⁠
1 Pck Vanillepudding⁠
400g vegane Skyr Vanille (funktioniert auch mit Sojajoghurt Vanille)⁠
1 Bio- Zitrone (Abrieb + 1EL Zitronensaft)⁠
⁠
Gebacken habe ich in einer 18er-Springform. Die ist perfekt für 2-4 Leute. Für eine 26-30er Kuchen backen möchtet, verdoppelt einfach die Zutaten.⁠
⁠
Einen Direktlink zum Rezept auf veganmom.de findet ihr in meiner Bio.⁠
____⁠
#russischerzupfkuchen #Veganbacken #kuchen #veganerezepte #veganuary2022 #annaelisie⁠

Drei Rezepte mit Rote Beete für euch auf dem Blog

Drei Rezepte mit Rote Beete für euch auf dem Blog.⁠
⁠
Wie esst ihr Rote Bete am liebsten? ⁠
⁠
Rote Bete ist schon mit eines meiner liebsten Gemüse. Egal ob roh, gekocht, süß oder herzhaft, fest oder in flüssiger Form. Obwohl sie einen so eigenen Geschmack hat, kann man so vielseitig einsetzten.⁠
⁠
Auch wenn man am Tag nach dem Bete-Genuss, beim Klogang denkt, es habe nun das letzte Stündlein geschlagen, tut sie nur gutes für uns.⁠
⁠
Rote Bete ist ein natürlicher Stimmungsaufheller, sie kann unseren SerotoninSpiegel (Glückshormon) anheben und macht somit gute Laune 🦦⁠
⁠
Außerdem kann sie dazu beitragen das Hautbild zu verbessern und unterstützt unsere Verdauung. Durch eine reibungslose Verdauung können Stoffwechselprodukt (Abfall) schneller aus dem Körper befördert werden - und das wollen wir ganz dringen. Vor allem außerhalb vom nüchternen Januar 😅⁠
⁠
Sie kann sich positiv auf den Blutdruck, Leber und Galle auswirken und enthält außerdem noch ordentlich Folsäure und Betain, welche uns präventiv gegen Herzinfarkte und Schlaganfälle schützen kann.⁠
⁠
Letztlich ist sie aber auch einfach lecker!⁠
⁠
Ich habe euch in meiner Bio einen Link zu all meinen Rote Bete Rezepte hinterlassen. Den Rote Bete Linsen Salat, haben wir meiner geschätzten Sarah von @heimatgemuese zu verdanken.⁠
⁠
Wenn ihr mögt, schreibt mir gerne ein paar Rote Bete Inspirationen unter den Post. Ich mag gerne eure Empfehlungen ausprobieren.
____
#rotebete #rotebeete #gesunderezepte #knolle #rezeptefürjedentag #einfacherezepte #vegangermany #deutschlandvegan #gesundeernährung #gesundabnehmen2022 #hummusliebe #hummusrezept

Tiramisu fürs Wochenende 🙌⁠ ⁠ Ich weiß, d

Tiramisu fürs Wochenende 🙌⁠
⁠
Ich weiß, dass es für einige von euch schwierig ist, an vegane, aufschlagbare Sahne zu kommen. Darum kommt hier ein Rezept, für die ihr diese nicht braucht. ⁠
⁠
Wir bereiten unser Tiramisu heute mit Kochsahne (cuisine) zu, die bekommt man mittlerweile in fast allen Supermärkten. Außerdem braucht ihr noch San-apart. Das findet ihr auch in den Supermärkten, seit neustem übrigens auch bei Lidl. Irgendwo in der Nähe von Sahnestark und Backpulver.⁠

Damit auch eventuelle Kinder mitessen können, hab ich mein Tiramisu ohne Koffein und Alkohol gemacht, das könnt ihr aber halten wie Pfarrer Assmann 😏
⁠
___
ZUTATEN 📝 🛒📌⁠
⁠
Für den Teig ⁠
4 x Ei-Ersatz (plus die benötigte Menge Sprudelwasser. Hier sind es 30g Ei-Ersatz auf 120ml Sprudel)⁠
Prise Salz⁠
110g Rohrohzucker⁠
2 EL geschmacksneutrales Öl⁠
100g Mehl Weizen 550⁠
½ TL Backpulver⁠
1 kleiner Becher Getreidekaffe (alternativ Espresso mit einem Schuss Amaretto)⁠
⁠
Für die Creme:⁠
300ml Kochcreme/Cuisine (15% Fett)⁠
3 TL geschmacksneutrales Öl⁠
1,5 TL Vanilleextrakt⁠
125g San-apart⁠
300g veganes Crème fraîche⁠
300g Sojajoghurt⁠
1 TL Abrieb einer Bio-Zitrone (optional)⁠
3 EL Puderzucker⁠
Zimt (optional)⁠
etwas Backkakao
___
Das ganze Rezept findet ihr auf meinem Blog Veganmom.de (Link in Bio).
_____
#tiramisu #vegangermany #veganerezepte #veganuary #vegandeutschland #veganuary2022 #annaelisie

Krosse Sellerieschnitzel mit Orangenmöhren und zi

Krosse Sellerieschnitzel mit Orangenmöhren und ziemlich leckerem Salat.⁠
⁠
Ich weiß, Sellerie ist so ein Thema. Ich kenne nicht wirklich viele die sich leidenschaftlich die Einkaufstaschen damit füllen. Ging mir auch so. Aber genau an diese Gemüsesorten geh ich mittlerweile so gerne ran - einfach um meinen Speiseplan möglichst vielfältig zu halten. Je bunter man isst, desto besser versorgt man seinen Körper mit all den Stoffen die er gerne hätte. Und lecker ist es dann meistens auch noch - hier und heute auf jeden Fall!⁠
⁠
Darum kommt nun das Sellerieschnitzel in eure Küche geflattert, begleitet von seinen Kollegen Kalle & Bronco (Möhre & Rote Bete). Die Organgenmöhren mache ich generell gerne als Beilage zu x Gerichten und den Salat gibt es auch ab und zu mal ohne weitere Hauptakteure. Nehmt euch gerne was ihr gebrauchen könnt, ich hinterlasse euch hier die Einkaufslisten zum speichern🛒📜📌⁠
Den Direktlink zu dem Rezept findet ihr in meiner Bio.⁠
⁠
Einkaufsliste: ⁠
⁠
Für die Schnitzel⁠
½ großer Knollensellerie (ca. 250g)⁠
Salz und Pfeffer⁠
Muskat⁠
4 geh. EL Mehl (Weizen TYP 550)⁠
12 EL Wasser⁠
2 EL Semmelbrösel und 1 EL Sesam (optional)⁠
⁠
Für die Orangenmöhren⁠
3 mittelgroße Möhren (ca. 250g)⁠
50ml frisch gepressten Orangensaft⁠
1TL Pflanzenbutter⁠
Frische Petersilie⁠
Salz und Pfeffer⁠
1 Prise Muskat⁠
⁠
Für den Salat⁠
Etwa 2 Hände voll Bio-Pflücksalat⁠
10 Scheiben Rote Beete⁠
1 Möhre mittlerer Größe⁠
1 kl. Apfel⁠
¼ Gurke⁠
½ TL Abrieb einer Bio-Zitrone⁠
1 EL Sesam ungeschält (wobei ich gern Sesam in Massen esse und mir mindestens noch einen Löffel mehr genehmige)⁠
6 EL kaltgepresstes Olivenöl⁠
1 EL heller fruchtig-süßer Balsamicoessig⁠
1 EL Agavendicksaft⁠
1 TL Senf (Schärfegrad nach Belieben)⁠
Pfeffer und Salz⁠
_____
#sellerie #sellerieschnitzel #gemüseliebe #gemüserezepte #veganerezepte #rezepte #deutschlandvegan #vegansofgermany #veganfoodblog #vegangermany #annaelisie

Schnelle Pizza zum Abendbrot 🙌🏼 (Rezept ⬇️)

Was kommt bei euch drauf?
Hier bitte: 🍄+🍀

Ich denke in letzter Zeit sehr oft an Pizzaöfen. Vielleicht brauche ich wirklich so ein kleines Pizzaufo für zuhause. Habt ihr da Erfahrungen mit?

Ich habe etwas Respekt vor der Größe des Gerätes in meiner Küche, ich glaub aber das das ganz geili ist.

Vorerst aber einfach noch mal im Backofen.

ZUTATEN:

• 400 g Dinkelmehl, Type 630 (kann ersetzt werden durch Weizen Type 550)
• 1 Pck. Trockenhefe
• 1 TL Zucker (knapp)
• 2 TL Salz
• 4 EL Olivenöl
• 200 ml Wasser, lauwarm
Für den Belag
• 300 ml Passata (oder Pizzatomaten)
• Obst, Gemüse, Kräuter, Hülsenfrüchte. Was ihr eben mögt und davon reichlich
• Käseersatz (oder auch nicht)
_______

Mehl und Salz in eine Rührschüssel geben (oder auf die Arbeitsfläche, wer die folgenden 10 Minuten das Kneten händisch absolvieren möchte) und eine Mulde in der Mitte drücken.
Dort hinein gebt ihr Öl, Wasser, Zucker und zuletzt die Hefe. Die Hefe darf sich kurz aktivieren und dann geht das wilde Geknete los. Ordentlich kneten...
Nachdem ihr einen schönen geschmeidigen Teig erarbeitet habt deckt ihr ihn zu und lasst ihn eine Stunde ruhen.
Zeit, sich über die Beläge Gedanken zu machen und diese dann bereit zu stellen. Ebenso wie 1-2 Backbleche mit Backpapier.
Ofen auf 200°C vorheizen.
Rollt den Teig gleichmäßig dick aus, wobei euch die Form offensichtlich selbst überlassen bleibt.
Beläge verteilen und mit dem gewünschten Käsesubstitut versiegeln.
Für ca. 20 Minuten – das hängt natürlich auch etwas von der Größe und Höhe der Pizza ab – bäckt die Pizza dann im Ofen.
Verbrennt euch nicht, wenn ihr in die heiße Pizza beißt!
Buon appetito!
_____
#veganpizza #einfacherezepte #pizzarezept #veganuary #veganundeinfach #vegangermany #annaelisie

Cottage pie bzw Shepherd's pie ist eine prima Rest

Cottage pie bzw Shepherd's pie ist eine prima Resteverwertung, sowohl von bereits gekochten, als auch von noch ungekochten Speisen. Ich denke da an die schrumpeligen Möhren, hinten in eurem Kühlschrank.

Ihr bekommt hier eine Zutatenliste von mir, die aber gerne auch einfach nur als Mengenorientierung betrachtet werden darf.

Da nach den Feiertagen vielleicht noch Reste von größeren Gerichten zu finden sind, benutzt diese gerne. Deckt sie mit Kartoffelbrei zu und lasst es euch schmecken. 🥲
_______
ZUTATEN:

Cottage Pie
(für 3-4 Personen)
Kartoffelpüree
1. 750 g Kartoffeln
2. 2 EL vegane Butter 3. Salz
Die Füllung
4. 1 Zwiebel
5. 1 Knoblauchzehe
6. Etwas Öl
7. 2 Karotten
8. 2 Stangen Sellerie
9. 150 g Pilze
10. 1 Rote Paprika
11. 1 Dose Tomaten
12. 200 ml Wasser
13. 180 g Veggie Hack
14. Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Meat Allrounder (Gewürzmischung für
Fleischgerichte)
15. Ein paar Tropfen Flüssigrauch (optinial)

ZUBEREITUNG:

Kartoffelpüree
1. Kartoffeln schälen, in kleine Stücke schneiden und in gesalzenem Wasser
garkochen.
2. 1-2 EL vegane Butter dazugeben und Stampfen.
Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Die Füllung
3. Zwiebeln klein schneiden, Knoblauch pressen und in einem Topf mit etwas
Öl glasig werden lassen.
4. Jetzt gesellen sich die Pilze dazu und verlieren unter regelmäßiger
Bewegung etwas von Ihrer Flüssigkeit.
5. Als nächstes wandert das Veggie-Hack mit in den Topf. Alles kurz umrühren.
6. Jetzt darf das restliche, kleingeschnittene Gemüse folgen.
7. Wenn es auf dem Boden des Topfes anfängt anzubacken, wird mit Wasser
und den stückigen Tomaten abgelöscht.
8. Jetzt ist der richtige Zeitpunkt zum würzen. Salz, Pfeffer, Paprikapulver und
mein „Meat Allrounder“ kommen zum Einsatz.
9. Unsere Füllung köchelt jetzt, bis der Großteil der Flüssigkeit verkocht und
das Gemüse gar ist.
10. Als letztes wird der Kartoffelbrei auf der Füllung verteilt.
11. Die Cocotte wandert bei geschlossenem Deckel (Topflappen benutzten!!), für
30 Minuten in den Ofen.
12. Guten Appetit
____
#veganfood #cottagepie #Shepherdspie #resteverwertung #resteessen #vegangermany #deutschlandvegan #einfacherezepte #veganerezepte #veganeweihnachten #annaelisie

Nusstangen mit Baiser ⁠ ⁠ Freund bald haben wi

Nusstangen mit Baiser ⁠
⁠
Freund bald haben wir es geschafft, 7 Tage noch, dann ist Weihnachten und dann ist auch Schluss mit Plätzchen, Stollen und Co. Dann werden nur noch die Reste gegessen und wir haben wieder ein Jahr Zeit bis zur nächsten Kekseschlacht.⁠
⁠
Vorher füllen wir aber die Keksdosen nochmal mit frischem Content, der da heute "Nussstangen" heißt. Die sind heute sogar Glutenfrei - schmeckt man aber gar nicht 😅

Die Nusstangen werde ich heute im Live mit @marienova um 18 Uhr wegschnuckern. Ich freu mich auf euch. ⁠
⁠
Hier kommt die Einkaufsliste zum speichern. Den Direktlink zum Rezept findet ihr in meiner Bio, oder "Nussstangen Veganmom" in die Suchmaschine eingeben.⁠
⁠
ZUTATEN 📜📌🛒⁠
⁠
Für den Teig:⁠
200g gemahlene Mandeln⁠
140g gemahlene Haselnüsse⁠
260g Rohrohzucker (+ein wenig zum Ausrollen)⁠
1 Pck. Vanillezucker⁠
80g Apfelmus (ungesüsst)⁠
Für das Baiser:⁠
50g Kichererbsenwasser (gut gekühlt!)⁠
1 Pr. Weihnsteinbackpulver⁠
1 Spritzer Zitronensaft⁠
150g Puderzucker (gesiebt)
______
#plätzchen #weihnachten #backenmachtglücklich #veganeweihnachten #veganglutenfrei #vegan #glutenfreierezepte #veganxmas #annaelisie

Einfache Plätzchen zum ausstechen. ⁠ ⁠ Widmen

Einfache Plätzchen zum ausstechen. ⁠
⁠
Widmen wir uns heute dem einfachsten und doch sehr effektivem Plätzchenrezept, was man so finden kann (Die Brezelhappen einmal ausgenommen). ⁠
⁠
Vermutlich müssen die meisten von euch noch nicht einmal das Haus für die Zutaten verlassen, sondern finden alles in ihrer Schubladen.⁠
⁠
Hier kommt dennoch die Einkaufsliste für die denen die Backzutaten, im vorweihnachtlichen Wahnsinn ausgegangen sind.⁠
⁠
Den Direktlink zum Rezept findet ihr in meiner Bio. Vielleicht diesen Beitrag, für die geplante Backaktion am Wochenende speichern?⁠
⁠
Zutaten 📜📌🛒⁠
⁠
300g Mehl (z.B. Weizen TYPE 550/ Dinkel TYPE 630)⁠
150g Pflanzenbutter (kalt)⁠
120g Puderzucker⁠
1 TL Vanilleextrakt/Mark einer Vanilleschote (optional)⁠
Abrieb einer Bio-Zitrone/Limette/Orange (optional)
_____
#plätzchenrezepte #plätzchen #butterplätzchen #deutschlandvegan #kekseausstechen #keksebacken #vegangermany #veganeweihnachten #veganxmas #veganmom #annaelisie