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Wie gerne mögen wir Salat der auch satt macht? 🥹

Auf meinem Blog findest du jetzt das Rezept zum besten Tex-Mex Salat - Das Dressing ist so gut 🤤

Folge einfach dem Link in meiner Bio oder gib „Tex-Mex Salat veganmom“ und die Suchmaschine deines Vertrauens ein.

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Goldener Milchreis mit gegrilltem Pfirsich ↓ Rez

Goldener Milchreis mit gegrilltem Pfirsich ↓ Rezept ↓

📌 Verlinkt mich super gerne, wenn ihr ein oder mehrere Rezept ausprobiert.
… Ich meine, da geht einem doch schon beim Klang das Herz auf, nicht wahr!?Der Goldene Milchreis ist quasi die Reinkarnation der Goldenen Milch und wärm euch herrlich Körper und Geist.
Es ist natürlich Kurkuma drin - unter anderem… und warum Kurkuma dir gut tut?

Kurkuma ist eine stark färbende, gelblich-orangefarbene Wurzel, die ihren Ursprung in Indien hat. Seit jeher zählt Kurkuma in der indischen Medizin zu den vielseitigsten Heilmitteln. Der Grund für ihre Beliebtheit in unseren Breitengraden ist wohl die stark reinigende Wirkung.
Kurkuma hilft euch bei Antriebslosigkeit, stärkt das Immunsystem und beschleunigt die Genesung solltet ihr euch erkältet haben. Sie wirkt sich positiv auf die Verdauung aus und zügelt Heißhungerattacken.

💾 Speichert euch hier gerne die Einkaufsliste

📜 Z U T A T E N:
1 TL Kokosöl
130 g Milchreis
250 ml Pflanzenmilch
250 ml Wasser
1 EL Ahornsirup
1-1,5 TL Kurkuma (oder einen knappen Zentimeter Kurkumawurzel)
1 TL Ingwer (oder einen knappen Zentimeter Ingwerwurzel)
½ TL Zimt
Etwas Vanille
1 Prise Salz
Topping
Pfirsich, frisch oder aus der Dose
Mandeln, gehobelt
Ahornsirup

🖨 Auf veganmom.de findest du ein Printversion des Rezeptes (Link in Bio) oder „Goldener Milchreis Veganmom“ in die Suchmaschine deines Vertrauens eingeben.
👩🏻‍🍳 Z U B E R E I T U N G: in den Kommentaren 🙏🏻
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Cremige One Pot Kürbispasta ↓ Rezept ↓ Ande

Cremige One Pot Kürbispasta ↓ Rezept ↓

Anders als bei vielen anderen Kürbisrezepten, die auch alle super lecker sind, verwenden wir hier kein Kürbispüree, sondern raspeln den rohen Kürbis und schmeißen das Kleinholz direkt in den Topf.
Zusammen mit den restlichen Zutaten entsteht eine herrlich cremige Kürbispasta, ganz ohne Sahne oder Käseersatz. Einfach köstlich!

📌 Verlink mich gerne, wenn du das Rezept ausprobierst.

Dieses Rezept ist für ca. 4 Portionen, wenn ihr weniger haben wollt, halbiert gerne die Zutaten. Ich möchte aber anmerken, dass die Kürbispasta am nächsten Tag mit einem Schluck Pflanzenmilch aufgewärmt fast noch besser schmeckt.

Wer mag, kann gerne noch etwas mit Gewürzen spielen. Wir haben am nächsten Tag eine etwas schärfere Variante, mit Chili genossen - auch ziemlich lecker.

💾 Speicher dir hier gerne die Einkaufsliste

📜 Z U T A T E N:

• 500 g Maccheroni (oder Pasta deiner Wahl)
• 250g KürbisRaspeln
• 500 ml Pflanzenmilch
• 4 EL Hefeflocken (25-30 g)
• Salz & Pfeffer
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• ca. 700 Liter Wasser

#vegancomfortfood
👩🏻‍🍳 Z U B E R E I T U N G:

Zwiebel und Knoblauch kleinschneiden und in einem weiten Topf, mit etwas Öl glasig werden lassen
Den geraspelten Kürbis hinterher und kurz im Topf bewegen
Es folgen Salz, Pfeffer und Hefeflocken
Das ganze wird mit der Pflanzenmilch abgelöscht und gut vermengt
Jetzt die Pasta deiner Wahl - hinein damit
Unsere Pasta braucht natürlich noch ordentlich Wasser zum Garen. Ich brauchte 700-800 ml. Fang gerne einfach mit 600 ml an und wenn du merkst es ist zu wenige, gib kochendes Wasser hinzu
Gelegentlich umrühren. Ist die Pasta gar, darf angerichtet werden
Guten Appetit
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Kürbis Reis Porridge ↓ Rezept ↓ 📌 Verlin

Kürbis Reis Porridge ↓ Rezept ↓

📌 Verlink mich gerne, wenn du das Rezept ausprobierst.

Heute habe ich mir mal die Reisflocken vorgenommen, einfach um ein bisschen Abwechslung in die Porridgeschüssel zu bekommen.

Reisflocken sind übrigens glutenfrei 😉 Ein Frühstück aus ebendiesen könnte den einen oder die andere evtl. leichter in den Tag starten lassen.

Das Kürbispüree, welches für wirklich viele Kürbisrezepte verwendet wird, ist super schnell selbstgemacht. Einfach einen Kürbis (ein Hokkaido eignet sich hier besonders gut und muss nicht geschält werden) kleinschneiden, in einem Topf mit Wasser weich kochen (oder dünsten) und zermatschen. Das war schon der ganze Zauber.

“Pumpkin Spice” ist eine Gewürzmischung, die man mittlerweile fertig kaufen kann - man kann sie aber auch easy selbermachen. Das ist günstiger und die einzelnen Gewürze kann man dann auch prima für andere Gerichte benutzen. Im Wesentlichen besteht es aus Zimt, Nelke, Ingwer, Piment und Muskatnuss… In den fertigen Mischungen ist dann meist noch Kürbispulver und Zucker drin. Kann man sich ja überlegen, wie man das findet.

💾 Speicher dir hier gerne die Einkaufsliste

📜 Z U T A T E N:

100 g Reisflocken
100 g Kürbispüree
300 ml Hafermilch
Prise Salz
½ TL Pumpkin Spice (Zimt, Muskat, Nelke, Piment)
½ TL frischer Ingwer
½ TL frischer Kurkuma
2 EL Ahornsirup
Ein paar Pecannüsse und Kürbiskerne zum tippen

👩🏻‍🍳 Z U B E R E I T U N G:

Pflanzenmilch, zusammen mit dem Kürbispüree, Ingwer, Kurkuma, Pumkin Spice und Salz in einem Topf zum köcheln bringen
Sobald es anfängt zu blubbern, lassen wir die Reisflocken hinein rieseln und rühren auch den Ahornsirup hinzu
Kurz aufkochen lassen und dann vom Feuer nehmen
Bei geschlossenem Deckel ca 10 Minuten ziehen lassen
Den Porridge in zwei Schüsseln geben, mit ein paar Pecannüssen und Kürbiskernen toppen
wer mag darf das ganze noch mit Ahornsirup vergolden
Guten Appetit
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Klassische Erbsensuppe vegan ↓ Rezept ↓ Anzei

Klassische Erbsensuppe vegan ↓ Rezept ↓

Anzeige | Kann es sein, dass Erbsensuppe einen an der Oberfläche schlechten Ruf genießt, sich bei genauerer Betrachtung der Statistiken aber einer ziemlichen Beliebtheit erfreut? Ich würde gerne eure Erbsensuppe-Gedanken dazu hören.

Ich koche auch nach dem Urlaub am liebsten draußen, obschon ich eine Frostbeule bin und der Hamburger Herbst mir nicht gerade in die Tasche spielt. Er zieht uns dennoch nach draußen, was bedeutet, dass wir alle Zutaten und Werkzeuge an die entsprechenden Spots befördern müssen - möglichst geordnet, damit am Ort des Geschehens nicht das heillose Chaos ausbricht.

Der “Berlin” Rucksack von @cabaia - der zusammen mit dem Tierschutzbund e.V. entstanden ist, macht es mir da ziemlich einfach. Man kann in ihm quasi keine Unordnung haben, wenn man es nicht wirklich darauf anlegt. Alles hat seinen Platz durch kleineren Extrataschen, Ösen und Gummibändern und die Öffnung oben ist so weit das nichts in dunklen Ecken verschwindet.

Die Rucksäcke sind natürlich vegan, wasserabweisend, nachhaltig produziert und so robust, dass eine lebenslange Garantie gewährt wird - versteht ihr das? Lebenslang! Wenn man den Rucksack wirklich über so lange Zeit trägt, ist es praktisch, dass man sein Design durch die Vordertasche ab und zu ändern kann.
Übrigens gehen 20€ pro Rucksack aus der Kollektion an den Deutschen Tierschutzbund e.V. - ist doch super - Der Code ANNA10 gilt für den ganzen Shop 🫶

Und nun zur Suppe

📜 Z U T A T E N:
Zubereitung Ca. 1 Stunde

1 Zwiebel
etwas Öl für den Topf
200 g vegane Würstchen
1,5-2 Liter Wasser
¼ Sellerie
300 g Kartoffeln, festkochend
500 g Schälerbsen
1 Porree
1-2 Möhren, je nach Größe
1 Lorbeerblatt
1 Bunt petersilie
1 guten EL Senf
1-2 EL Kräuteressig
Salz & Pfeffer

👩🏻‍🍳 Z U B E R E I T U N G: In den Kommentaren
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Leckerstes Rosenkohlcurry ↓ Rezept ↓ Kennt ih

Leckerstes Rosenkohlcurry ↓ Rezept ↓

Kennt ihr schon das ziemlich leckere Rosenkohlcurry von meinem Blog?

💾 Speicher dir gerne hier die Einkaufsliste

Ab November, also mit dem ersten Bodenfrost, schmecken die kleinen Köpfe besonders mild und süß, in Verbindung mit der Kokosmilch ein Traum- perfekt für alle die eine Rosenkohltrauma aus der Kindheit mitgenommen haben

📌 verlink mich gerne, wenn du das Rezept ausprobierst.

📜 ZUTATEN

• 250 g Rosenkohl
• 2 kleine Möhren
• 150 g Kichererbsen (gegart)
• 1 Kleine Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 cm frischen Ingwer
• 400 ml Kokosmilch
• 2 TL Curry
• ½ TL Kurkuma
• ½ TL Kreuzkümmel
• ½ TL Paprika, edelsüß
• Salz und Pfeffer
• Basmatireis, so viel ihr braucht

Eine Printversion findest du auf veganmom.de (Link in Bio) oder „Rosenkohlcurry veganmom“ in die Suchmaschine deiner Wahl eingeben.

👩🏻‍🍳 ZUBEREITUNG

• Rosenkohl einmal unten am Strunk entlangschneiden und von alten Blättern befreien, waschen und halbieren.

• Möhren waschen und schneiden.
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schneiden.

• In einer weiten Pfanne, am liebsten einem Wok etwas Öl warm werfen lassen und Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer darin glasige werden lassen.

• Alle Gewürze dazugeben und ca 1 Minute in der Pfanne bewegen.

• Rosenkohl und Möhren und ein paar kleine Schlucke der Kokosmilch dazugeben, einmal durchrühren und ein paar Minuten eindicken lassen.

• Ein guter Zeitpunkt um den Reis zu kochen.

• Ist die Flüssigkeit so gut wie weg, den Rest der Kokosmilch drauf und solange kochen bis der Rosenkohl gar ist.

• Die abgetropften Kichererbsen unterheben.

• Zusammen mit dem gekochten Reis anrichten und Guten Appetit.
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Süßkartoffel-Spinat Eintopf ↓ Rezept ↓ ❤

Süßkartoffel-Spinat Eintopf ↓ Rezept ↓

❤️ Like doch mal schnell das Reel hier, das würde mich sehr freuen

Heute sind wir in die Fischbeker Heide gefahren. Das Kind hatte Schulfrei und die Fischbeker Heide ist ein immer gern genommenes Ziel, wenn wir von Hamburg aus einen Tag in der Natur verbringen möchten. Für gewöhnlich sind dort nicht super viele Leute, was auch Pippa stark befürwortet 😀

Wie ihr seht, haben wir heute sogar das Kochen, was wir hier sonst nur im Bus getan haben, nach draußen verlegt und so noch ein bisschen mehr den Herbst genossen.

💾 Speicher dir hier gerne die Einkaufsliste - es gelingt natürlich zuhause gekocht genauso gut wie draußen.

📜 Z U T A T E N:

1 Rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 cm frischen Ingwer
1 cm frischen Kurkuma
etwas Öl für die Pfanne
knapper Liter Wasser (je nachdem wie flüssig ihr es haben möchtet)
1 Süßkartoffel (ziemlich groß)
1 rote Spitzpaprika
2 EL Erdnussbutter
1 Block Tofu (hier natur)
1 rote Peperonie
Salz & Pfeffer
1 Dose Kokosmilch
2-3 Hände Babyspinat
1 Dose Kichererbsen

👩🏻‍🍳 Z U B E R E I T U N G:

Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Kurkuma kleinschneiden und in einem Topf mit etwas Öl warm werden lassen
mit einem knappen Liter Wasser ablöschen
Die Süßkartoffel in würfel schneiden und ab in den Topf
Paprika schneiden und direkt hinterher
Die Erdnussbutter in der Flüssigkeit auflösen lassen
Tofu würfeln und in den Pott
Peperoni in Ringe schneiden und mit in das Allerlei geben
jetzt wird das ganze ordentlich gesalzen und gepfeffert
zusammen mit der Kokosmilch, die du jetzt in den Topf gluckern lässt, darf jetzt alles gar köcheln
Wenn das gemüse fertig ist, setzt sich der Babyspinat in den Topf, dicht gefolgt von den
abgegossenen Kichererbsen, die als letztes die Bühne betreten
Es darf angerichtet werden - Guten Appetit

📌 Verlink mich gerne, wenn du das Rezept ausprobierst.
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Herbstlicher Eintopf ↓ Rezept ↓ ❤️ Like

Herbstlicher Eintopf ↓ Rezept ↓

❤️ Like doch mal schnell das Reel hier, das würde mich sehr freuen

Heute kochen wir das erste Mal draußen in Hamburg und ich liebs. Gut… der strahlende Sonnenschein wurde vielleicht auch von einem kurzen Starkregen unterbrochen und der Hecht hat auch ziemlich geblasen, wir kennen das hier aber nicht anders und kleiden uns dementsprechend.

Wir werfen heute mal Rosenkohl zusammen mit Kürbis in einen Kokostopf und verheiraten den Herbst mit einer Art Südseegefühl. Schmeckt und fühlt sich herrlich an - Zuhause oder draußen zubereitet ist ziemlich wurscht - es gelingt überall und wärmt das Herz.

Die Location ist unten im Reel getaggt, falls ihr sie beim nächsten Hamburgbesuch einmal begehen möchtet.

💾 Speicher dir hier gerne die Einkaufsliste

📜 Z U T A T E N:

1 Rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 cm frischen Ingwer
etwas Öl für die Pfanne
8-10 Kopfer Rosenkohl
einen halben kleinen Hokkaido (etwa die gleiche Menge wie Rosenkohl)
2 Möhren
Salz & Pfeffer
½ TL Chili
1 TL Paprikapulver, geräuchert
1 TL Curry
1 Dose Kokosmilch
1 Dose Kichererbsen
1 kleinen Bund frische Petersilie
Wasser

👩🏻‍🍳 Z U B E R E I T U N G:

• Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer kleinschneiden und in einem Topf mit etwas Öl warm werden lassen

• Rosenkohl von alten Blättern befreien, vierteln und ab in den Topf
• Ordentlich Wasser drauf, sodass die Rosenköhler gut planschen können

• Möhren schneiden und hinterher
Kürbis halbieren, entkernen, kleinschneiden und ebenfalls in den Topf purzeln lassen

• jetzt wird gewürzt

• Kokosmilch hinein

• Jetzt darf alles in Ruhe, bei mäßiger Hitze garen

• Ist genug Wasser im Topf?

• Ist alles gar, kommen die Kichererbsen und die frische Petersilie dazu

• Nochmal salzen? Ist es scharf genug?

• Es darf angerichtet werden

• Guten Appetit

📌 Verlink mich gerne, wenn du das Rezept ausprobierst.
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