Vegan Frühstücken – Revolution meiner Frühstückroutine

Mit dem Frühstück – nicht gerade die von mir favorisierte Mahlzeit am Tag, obwohl es ja angeblich die wichtigste ist –kann ich kaum etwas anfangen. Wenn ich mein Kind und mich, morgens um irgendwas bei 7:00 Uhr, aus dem Bett arbeite, bin ich meist so appetitlos wie ein fortgeschrittener Yogi auf Prana. Bei mir bleibt es in den meisten Morgenstunden also bei Tee, den ich, selbstverständlich gemeinsam mit meinem Kind und am gedeckten Frühstückstisch, in nicht unerheblicher Menge in mich hineinfließen lasse – Gemeinschaft ist ja alles.

Während es unter der Woche am Frühstückstisch für mich nicht rein um die Nahrungsaufnahme in einem bestimmten Zeitfenster geht, sondern auch noch um die Einhaltung der gängigen Tischmanieren, die Aufarbeitung verschiedener Vorkommnisses des vergangenen Tages, die Planung des aktuellen Tages, das Aufsammeln unterschiedlichster Mahlzeitkomponenten unter dem Tisch und das behutsame Antreiben des Wichtels mit dem Ziel, das halbstündige Bring-Fenster des Kindergartens nicht zu verfehlen. Da bleibt nicht viel Zeit, das eigene Futter achtsam in sich hinein zu meditieren.

Wenn ich es denn doch einmal versuche, wie andere Leute zu frühstücken, endet es in aller Regel damit, dass ich 5-6 Scheiben Brot mit Marmelade, Erdnuss- oder Mandelmus verdrücke, davon so gut wie nichts mitbekommen habe, mich aber direkt wieder ablegen will. Keine Stunde später habe ich dann aber wieder Hunger auf was ‚Anständiges‘. Nein, Freunde, so geht es nicht! Wie soll man denn da noch halbwegs produktiv sein können? Ich backe das Brot meist selbst und auch das, was es bei uns ‚oben drauf‘ gibt ist nicht von der ungesündesten Art. Das halten wir doch mal fest! Wenn mir Nahrung aber so die Energie zieht, wie es die morgendliche Brotmahlzeit bei mir tut, in der sich mein Magen offenbar noch im Slow Motion-Modus befindet, dann muss umgesattelt werden. Für diese Erkenntnis habe ich nur schlappe 27 Jahre gebraucht – denn doch.

Meine Lösung ist das intermittent fasting oder auch Intervallfasten. Ich möchte da jetzt nicht vertiefend drauf eingehen, aber andere haben sich darüber schon erfolgreich die Finger wund geschrieben.

An dieser Stelle nur so viel: 16 Stunden Fastenfenster – 8 Stunden Futterfenster oder auch: Letzte Mahlzeit um 18:00 Uhr mit dem Kind und erste Mahlzeit um 11:00 Uhr – meist ohne Kind. Damit geht es mir wunderbar. Ich kann konzentrierter die ersten Todos meiner Tagesliste abarbeiten, bevor ich mir dann um 11:00 Uhr herum mein „Spätstück“ mache. Wenn ihr nun annehmt, jetzt wäre für mich Schnittchenzeit, dann liegt ihr daneben. Auch zu dieser Tageszeit ist das für mich keine besonders gute Idee.

Im Folgenden zeige ich euch eine kleine Auswahl meiner ersten Mahlzeiten am Tag. Übrigens: Wenn ich morgens nicht beim Sport war, muss ich mich um 11:00 Uhr schon ans Essen erinnern. Wenn ich früh nichts esse, brauche ich es eigentlich den ganzen Tag nicht. Dass das aber nicht sonderlich schlau ist, muss ich hoffentlich niemandem erklären. Ein Hungerstoffwechsel ist doch echt die Pest. Intervallfasten – das sei noch angemerkt – hat nach einer, wenn überhaupt, kurzen Eingewöhnungszeit, absolut nichts mit „Hungern“ zu tun.

Wenn euch das Thema interessiert, bemüht mal die gängigen Suchmaschinen, indem ihr Suchbegriffe wie eben „Intermittierendes Fasten“, „Intervallfasten“ oder auch „Lean grins“ eingebt. Sollte dennoch bei euch der Wunsch aufkommen, dass ich nochmal niederschreibe, wie genau es in meinem doch sehr kindgeprägten Alltag damit aussieht, lasst es mich wissen.

Euren Standmixer befüllt ihr jetzt mit einem Schubs Pflanzenmilch und lasst die gefrorenen Bananenstücke und Beeren hinterher kullern. Mixer verschließen und ihn den Inhalt zu Mus verarbeiten lassen. Jetzt gebt ihr dasAçaí-Pulver und den Joghurt dazu und lasst das Ganze ein bisschen mixen, bis ihr eine schöne, cremige Konsistenz habt.

Der Inhalt des Mixers wird jetzt zum Inhalt einer kleinen Schüssel und dann mit all den wunderbaren Dingen garniert die ihr in eurem Vorratsschrank finden könnt. Bei mir waren es Kakao-Nibs, Goji-Beeren, Chia-Samen, Hafer-Puffs und Koks-Raspeln.

 
Nice Cream

Nice Cream ist toll! Sie besteht nur aus gesunder Banane, schmeckt aber wie ungesundes Vanilleeis; ich meine, was will man mehr? Im Sommer werde ich natürlich alle möglichen Geschmacksrichtungen ausprobieren und an meine Familie verfüttern. Bisher habe ich meine Allein-Frühstücks-NiceCream mit Maca gepimpt; den Geschmack mag ich unglaublich gerne.

Die Maca-Pflanze, das Superfood aus den Anden unterstützt unsere Leistungsfähigkeit, sowohl körperlich als auch geistig. Sie ist ein wärmendes Lebensmittel und wie ich kürzlich las, sagt man ihr eine aphrodisierende Wirkung nach. Na, und ich wunderte mich schon…

Zubereitung Maca Nice Cream

• 1-2 reife, gefrorene Bananen
• etwas Pflanzenmilch oder auch Nussmilch
• 1 EL Maca-Pulver
• etwas Vanille
• Kakao-Nibs, Granatapfelkerne, weiße Chia-Samen und Clementinen zum garnieren (optional)

Euren Standmixer gefüllt ihr jetzt mit einem Schubs Pflanzenmilch und lasst die gefrorene Banane hinterher kullern. Mixer verschließen und ihn den Inhalt zu Mus verarbeiten lassen. Jetzt gebt ihr das Maca-Pulver dazu und lasst das ganze ein Weilchen mixen bis alles schön cremig ist. Ergänzt noch etwas ‚Milch‘ wenn euch die Konsistenz noch nicht ganz zusagt.

Der Inhalt des Mixers wird jetzt zum Inhalt einer kleinen Schüssel und dann mit all den wunderbaren Dingen garniert, die ihr in eurem Vorratsschrank finden könnt. Bei mir waren das Kakao-Nibs, Granatapfelkerne, weiße Chia-Samen und Clementinen.

Obwohl ich mir auch im Winter ab und an mal solch ein vorzügliches Schüsselchen kredenzt habe, ist es doch eher etwas für die wärmere Jahreszeit. Es waren meist sonnige Tage (ja, die haben wir in Hamburg auch ab und zu mal) und ich habe mich dann mit meiner Schüssel Nice Cream vor ein Fenster gesetzt. Das ist fast wie Sommer – ich weiß mir halt zu helfen.