Eine absolut herrliche, nussig würzige Sahnesauce kochen wir uns heute. Du stehst vor dem Kühlschrank, der Magen knurrt wie Hulle, du brauchst dringend was leckeres und zwar ein bisschen dalli dalli. Bevor du jetzt nach dem Kanten Altbrot greifst, höre mich an. Dieses nussig-sahnige Pastagericht ist vermutlich genau das, was du heute brauchst. Koch dir das bitte jetzt.
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- 400 g Pasta deiner Wahl + 1–2 Kellen Pastawasser
- 2–3 EL Olivenöl
- 3 EL Pinienkerne
- 200 ml Soja Cuisine (oder andere vegane Sahne)
- 1 EL Crème fraîche (vegan)
- 1 EL Hefeflocken
- 1 Knoblauchzehe
- Salz, Pfeffer
- 1 TL Bockshornklee (optional)
- Frischer Basilikum zum garnieren
- Die Pasta nach Packungsanleitung in Salzwasser al dente kochen. Vor dem Abgießen 1–2 Kellen Pastawasser beiseite stellen.
- Währenddessen in einer großen Pfanne etwas Olivenöl warm werden lassen. Die Pinienkerne bei geringer Hitze im Öl bewegen, bis sie goldbraun sind (Achtung, sie verbrennen schnell!).
- Mit der Soja Cuisine ablöschen, vegane Crème fraîche und Hefeflocken einrühren. Bei geringer Hitze sanft köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
- Knoblauch hineinpressen, Salz, Pfeffer und Bockshornklee dazu, 1–2 Kellen Pastawasser hinzufügen und gut verrühren – das Pastawasser bindet die Sauce perfekt!
- Die abgetropfte Pasta in die Pfanne geben und gut mit der Sauce vermischen. Alles noch einmal kurz durchschwenken.
- Jetzt wird der vegane Pastatraum in einem schönen Teller, mit frischem Pfeffer und ein paar Basilikumblättern angerichten, bevor es dann ab aufs Sofa, äh an den Esstisch geht.
- Guten Appetit.
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