Tomaten Harissa Pfanne mit Bohnen und Kichererbsen

Eine super leckere und zackig zubereitete Harissa Pfanne kochen wir uns heute.

Harissa*, für die die sie noch nicht kennen,  ist eine ursprünglich aus Nordafrika stammende Gewürzmischung, die es sowohl als Pulver aber vor allem auch als Paste gibt. Ich verwende in diesem Rezept die Harissa-Paste und die  findest du in jedem größeren Supermarkt.

Harissa besteht überwiegend aus Chilis und einigen anderen leicht variierenden Gewürzen, dennoch finde ich, dass wir sie gut unserem gewünschten Schärfegrad anpassen können und auch bei kleinen Mengen den besonderen Geschmack erhalten.

Schau dir gerne das Rezeptvideo zur Harissa-Pfanne an und hinterlass mir dein Feedback.

Ihr wisst ich liebe Hülsenfrüchte stark und ich sehe zu, dass ich sie mir so ziemlich jeden Tag, in den unterschiedlichsten Formen in meine Ernährung einbaue. Heute bedine ich mich reichlich an weißen Bohnen und Kichererbsen, von denen ich stets reichlich im Haus habe.

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Tomaten Harissa Pfanne mit Bohnen und Kichererbsen

 

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Vorbereitungszeit

5 Minuten

Zubereitungszeit

20 Minuten

Gesamtzeit

25 Minuten

 

Eine herrlich würzige Harissa Pfanne für 2-3 Portionen

Autor: Anna

Rezepttyp: Herzhaft

Cuisine: Vegan

Zutaten

• Etwas Olivenöl
• 250 g (kleine) Tomaten
• 3 Spitzpaprika (ca 180 g)
• Salz
• 1 Dose gehackte Tomaten
• 1 Dose weißen Bohnen*
• 1 DoseKichererbsen*
• 1-2 EL Harissa Paste* (je nach gewünschter Schärfe)

Jogurt Dip

• ½ Zitrone, der Saft
• 3 EL Pflanzenjogurt
• 1 EL Tahin

Topping

• Petersilie
• Pinienkerne

Zubereitung

1. In einer weiten Pfanne etwas Öl warm werden lassen.
2. Spitzpaprika klein schneiden und zusammen mit den Tomaten und einer ordentlichen Prise Salz in die Pfanne geben und ein paar Minuten tanzen lassen..
3. Hat das Gemüse etwas Farbe bekommen, gesellt sich die Dose gehackte Tomaten hinzu. Die leere Dose zur Hälfte mit Wasser füllen und ebenfalls in die Pfanne geben.
4. Weißen Bohnen und Kichererbsen durch ein Sieb gießen, ordentlich abspülen und ab in die Pfanne.
5. Dicht gefolgt von der Harissa Paste.
6. Der herrlich duftende Pfanneninhalt darf sich jetzt ein paar Minuten, leise simmernt verbinden, bis sich die kleinen Tomaten zerdrücken lassen. Für mich persönlich ist das der schönste, aber auch gefährlichste Teil des Gerichts. Könnte spritzen!
7. Währenddessen die Pinienkerne anrösten und zur Seite stellen.
8. In einer kleinen Schüssel rühren wir Joghurt, Tahin und den Saft einer halben Zitrone glatt.
9. Petersilie hacken.
10. Unser Harissa Gericht ist fertig und wird mit dem Tahin-Joghurt, gerösteten Pinienkernen und frischer Petersilie getoppt.
11. Jetzt einfach mit einem Brot aus der Pfanne schaufeln oder als Beilage zu Kartoffeln oder Reis verschmausen.
12. Guten Appetit.

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