Djuvec Reis (auch Duvec oder Dschuwetsch) lernte ich einst in Kroatien kennen. Auf der Suche, um mein Bedürfnis nach etwas Sättigendem zu erfüllen, fand ich, planlos was da auf der Karte eigentlich steht: Djuvec Reis. Eine Beilage ohne Fleisch. Das erschien mir attraktiv.
Was soll ich sagen? Ich war in der Annahme, etwas Reis in Tomatensauce zu mir zu nehmen und nach einem ordentlichen Strandtag ins Bett zu fallen. Weit gefehlt. Ich musste tatsächlich eine weitere Portion bestellen – einfach weil der Djuvec Reis viel mehr als nur Reis in Tomatensauce ist. Es schmeckt einfach wunderbar. Schau dir das Video zum Rezept an.
Heute koche ich Djuvecreis auch gern als Hauptgericht. Er ist einfach zu lecker! Nebenbei kredenze ich gerne noch etwas Salatbeilage oder Pflanzlichen Joghurt. Oder ich steuere den Djuvec Reis gleich zum Grillfest bei – als vegane Beilage für alle – was auch immer sie vom Grill verköstigen.
Djuvec Reis besteht im Wesentlichen aus Tomaten, Paprika und Reis. Dazu kommen Gewürze, die das Ganze so schmackhaft machen.
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- 1 rote Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- etwa 80g Tomaten
- ½ rote Paprika (etwa 70g)
- etwa 1 leicht gehäufter TL Gemüsebrühe
- 400ml Wasser
- 2 EL frische Petersilie (oder TK)
- 150g Reis
- 100g Ajvar
- 1 TL Paprikapulver
- Salz (nach Belieben)
- ordentlich Pfeffer
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Hand voll Erbsen
- Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden.
- Knoblauch schälen und in der Presse vorbereiten.
- Tomaten und Paprika waschen und klein würfeln.
- Petersilie haken.
- Erbsen auftauen lassen.
- Reis waschen.
- Brühe in Wasser vorbereiten.
- In einem mittleren Topf Zwiebeln in Öl andünsten, Knoblauch dazupressen.
- Tomatenmark, Gewürze und Petersilie dazugeben und unterrühren.
- Anschließend kommen Tomaten und Paprika hinzu. Es wird weiter gerührt.
- Nun kommt der (ungekochte) geschwaschene Reis dazu. Wir rühren alles zusammen und löschen das Ganze zügig mit der Gemüsebrühe ab. Ajvar hinein und nun etwa 20 Minuten gar kochen (evtl. etwas Flüssigkeit hinzufügen).
- Für die letzten Minuten kommen die Erbsen hinzu. So bleiben sie knackig frisch.
- Guten Appetit!
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